CROQUETAS DE COCIDO (Thermomix)

Una receta para aprovechar los restos de la carne del cocido.

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite

100 gr. de mantequilla                                         

30 gr. de cebolla

300 gr. de carne de cocido

170 gr. de harina

800 gr. de leche

Nuez moscada

Pimienta

Sal

Aceite de oliva para freír

Pan rallado

Huevo

PREPARACIÓN:

1.- Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar  3 min./ 100º/ vel. 4.

2.- Añadir las harina y  programar  3 min./ 100º/ vel. 1.

3.- Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y sal. Mezclar 10 seg./vel. 6.

4.- Añadir 3 cucharadas de picadillo de carne del cocido y programar 7 min./varoma/ vel. 3.

5.- Incorporar el resto de la carne del cocido, mezclar con la espátula y dejar reposar en el vaso 5 min. Verter la masa en una manga pastelera (colocada en el cestillo) y dejar enfriar.

6.- Cuando este fría formar las croquetas, envolviéndolas primero en pan rallado a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Freír en aceite caliente.