FIDEUA DE SEPIA Y GAMBAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el caldo:

150 gr. de gambas

30 gr. de aceite de oliva

500 gr. de agua

Para la fideuá:

2 ñoras sin semillas

1 diente de ajo

50 gr. de aceite de oliva

70 gr. de cebolla

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de tomate triturado

250 gr. de sepia en tiras

Sal

Azafrán

250 gr. de fideos para fideuá

PREPARACIÓN:

Para el caldo:

1.- Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cabezas en el vaso junto con el aceite. Programar 5 min./varima/ vel. 2.

2.- Echar el agua y programar 10 min./ varoma/ vel. 2.

3.- Colar con un colador fino y reservar. Lavar bien el vaso y la tapa.

Para la fideuá:

1.- Poner en el vaso las ñoras y el  ajo. Programar 10 seg. / vel. 10. Verter en un bol  y reservar.

2.- Verter en el vaso el aceite y programar 5 min./ 120º/ vel 1. Cuando falte 1 min., incorporar las ñoras y el ajo por el bocal.

3.- Añadir la cebolla y los pimientos. Programar 5 seg./ vel. 4. Incorporar el tomate y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.

4.- Añadir la sepia y programar 5 min./120º/giro a la izq./ vel. cuchara.

Para terminar:

1.- Agregar el caldo reservado, sal y azafran. Programar 7 min./ varoma/giro a la izq./ vel. cuchara.

2.- Añadir los fideos y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ giro a la izq/ vel. cuchara. En el último min. incorporar por el bocal los cuerpos de gambas reservados. Dejar reposar 5 min. y servir.