MERLUZA A LA VASCA (Thermomix)

INGREDIENTES:
300 gr. de fumet de pescado

4 rodajas de merluza

2 dientes de ajo

40 gr. de aceite de oliva

10 gr. de harina

200 gr. de chirlas

Sal

4 espárragos gruesos

1 lata pequeña de guisantes

2 huevos duros

Perejil picado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el fumet de pescado. Colocar la merluza en el varoma untando de aceite y poner en su posición. Programar 8 min./ varoma/ vel. 2. Retirar el varoma y reservar tapado. Reservar el fumet en un bol.

2.- Poner en el vaso los ajos y programar 4 seg./ vel. 5.

3.- Añadir el aceite y programar min./ 120º/ vel. 2.

4.- Bajar los ajos hacia las cuchillas y añadir la harina. Programar 2 min./ varoma/ vel. 2.  

5.- Incorporar el liquido reservado y programar 7 min./ 100º/ vel. 2.

6.- Añadir las chilas limpias y programar 3 min./ varoma/ vel. cuchara.

7.- Poner la merluza en una fuente de barro, añadir el contenido del vaso, los guisantes escurridos y los espárragos. Hornear durante 5 min.

8.- Añadir a la cazuela los huevos duros en gajos y perejil picado y a comer….