PORRA ANTEQUERANA

Una receta tradicional y fresca. ideal para el verano que se hace en muy poco tiempo. Económica y natural con un ingrediente básico que es el tomate.

Se puede acompañar de atún en aceite o escabeche y rodajas de tomate.

INGREDIENTES:

1.000 gr. de tomates maduros

1 diente de ajo

1 pimiento verde pequeño

150 gr. de aceite de oliva

200 gr. de  de pan artesano del día anterior

Sal

30 gr. de vinagre

Huevo duro  picados

Jamón serrano picado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los tomates, el ajo y el pimiento. Programar 3 min./ vel.  progresiva 5-10.

2.- Incorporar el aceite, el pan, sal y el vinagre. Programar 2 min./ vel. progresiva 5-10. Enfrían en el frigorífico.

3.- Servir con huevo duro  y jamón.