FIDEUÁ

La fideuá es un plato que lleva casi los mismo ingredientes que una paella, la variación es que se sustituye el arroz por fideos.

Yo lo he preparado con un caldo rápido de gambas y en el sofrito le he puesto sepia , a mi hija no le gusta encontrarse con tropenzones. Le podéis añadir almejas, atún.......

INGREDIENTES:

Para el caldo:

150 gr. de gambas

30 gr. de aceite de oliva

500 gr. de agua

Para la fideuá:

2 ñoras sin semillas

1 diente de ajo

50 gr. de aceite de oliva

70 gr. de cebolla

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de tomate triturado

250 gr. de sepia en tiras

Sal

Azafrán

250 gr. de fideos para fideuá

PREPACIÓN:

Para el caldo:

1.- Pelar las gambas , reservar los cuerpos y poner las cabezas en el vaso junto con el aceite. Programar 5 min./varima/ vel. 2.

2.- Echar el agua y programar 10 min./ varoma/ vel. 2.

3.- Colar con un colador fino y reservar. Lavar bien el vaso y la tapa.

Para la fideuá:

1.- Poner en el vaso las ñoras y el diente de ajos. Programar 10 seg. / vel. 10. Verter en un bol  y reservar.

2.- Verter en el vaso el aceite y programar 5 min. /varoma/ vel 1. Cuando falte 1 min., incorporar las ñoras y el ajo por el bocal.

3.- Añadir la cebolla y los pimientos. Programar 5 seg. /vel. 4. Incorporar el tomate y programar 10 min. /varoma / vel. 1.

4.- Añadir la sepia y programar 5 min./varoma/giro a la izq./ vel. cuchara.

Para terminar:

1.- Agregar el caldo reservado, sal y azafran. Programar 7 min./ varoma/giro a la izq./ vel. cuchara.

2.- Añadir los fideos y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ giro a la izq/ vel. cuchara. En el último min. incorporar por el bocal los cuerpos de gambas reservados. Dejar reposar 5 min. y servir.

CAFÉ CAPUCHINO

Para una tarde de domingo, como esta, os recomiendo un café espress sin cafetera. Con la thermomix hacemos el café y la espuma sin necesidad de ningún otro aparato.

 INGREDIENTES:

1.500 gr. de leche

75 gr. de café en grano.

75 gr. de azúcar.

75 gr. de chocolate negro

Para la espuma de leche:

500 gr. de leche desnatadas muy fría

Cacao en polvo

PREPACIÓN:

1.- Poner el café y programar 5 seg./ vel.5.

2.- Echar la leche, el azúcar y el chocolate. Programar 15 min./  90º/ vel. 1.

3.- Colar con un colador fino.

4.- Limpiar el vaso y echar la leche desnatada muy fría. Poner la mariposa y sin programar tiempo / vel.4 hasta que este montada la espuma.

5. Servir en una taza el café , poner por encima 2 o 3 cucharada de espuma y espolvorear con cacao en polvo.

ENSALADA COLESLAW

Yo no había probado el repollo y la lobarda en crudo, hasta que probe esta ensalada en una clase cocina de Thermomix. Me somprendió gratamente y en casa la preparo con bastante frecuencia.

Si no soy mucho para comer recomiendo que lo hagaís con la mitad de ingredientes, ya que cunde bastante, si sobra es como casi todas las ensaladas pierde mucho de un día para otro.

INGREDIENTES:

3 huevos duros

300 gr. de repollo

300 gr. de zanahoria

200 gr. de pepinillos en vinagre

200 gr. de aceitunas sin hueso

300 gr. de lombarda

PREPARACIÓN:

1.- Introducir los huevos en el vaso y programara 2 seg./vel.4. Retirar y reservar.

2.- Poner el repollo en el vaso y programar 3 seg./vel.4. Retirar y reservar.

3.- Poner las zanahorias en el vaso y programar 5 seg./vel.5. Retirar y reservar.

4.- Trocear los pepinillos programando 3 seg./vel.4. Retirar y reservar.

5.- Trocear las aceitunas 4 seg. /vel. 4. y Reservar y reservar.

6.- Poner la lombarda en el vaso y programar 5 seg. /vel.  Retirar y reservar.

7.- Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes troceados y añadir lactonesa que se prepara sin lavar el vaso, para que los restos de la lombarda le den color. 

8.- Poner una aro decorativo en un plato, rellenar con la ensalada y poner alrededor lechuga. Retirar el aro y a comer.

PLATO COMPLETO EN VAROMA

Esta receta se prepara en la clase imprescidible de Thermomix.

Con esta receta aprovechamos al máximo la Thermomix ya que preparamos en un primer y segundo plato al mismo tiempo. Se puede sustituir el salmón por el pescado que más nos guste. la ventaja del varoma es que se cocina en su propio jugo sin nada de grasa y además la cocina no deja olor ni a pescado ni ha brocoli.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Este fin de semana tenía invitados para comer y no tenía mucho tiempo para hacer un postre por lo que me acorde de esta tarta tan fácil y rápida, que además no necesita horno. Sólo necesitas hacerlo de un día para otro.

INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate blanco en trozos

500 gr. de nata

250 gr. de leche

130 gr. de azúcar

250 gr. de queso crema

2 sobres de cuajada

2 paquetes de galletas María

Sirope de chocolate

PREPARACIÓN:

1.- Poner el chocolate en el vaso y triturar 10 seg./vel 7.

2.- Agregar la nata, la leche, el azúcar, el queso y la cuajada. Programar 10 min./100º/vel. 3.

3.- Mientras se hace el relleno, poner en un molde desmontable una capa de galletas, rociar con el sirope y volver a poner galleta, intercaladas de manera que tape los huecos de abajo. Volver a rociar con sirope y finalizar con otra capa de galletas.

 

4.- Verter la crema sobre las galletas, poco a poco al principio par que no suban. Decorar con círculos de sirope. Dejar reposar en el frigorífico de un  día para otro. Desmoldar y a disfrutar.

BIZCOCHO DE LA YAYA

Esta semana es más cortita tenemos un festivo en medio. Para día de fiesta o doy una idea para  una merienda casera, que tiene como protagonista este rico bizcocho.

INGREDIENTES:

4 huevos                                                              

200 gr. de azúcar

300 gr. de harina

150 gr. de aceite de girasol

150 gr. de leche

1 sobre de levadura Royal

Nueces o almendras fileteada para adornar

 

PREPARACIÓN:

1.- Echar en el vaso los huevos y el azúcar y programar 5  min./ 37º/ vel 5.

2.- Añadir la leche y el aceite mezclar 10 seg./vel 3.

3.- Incorporar la harina y la levadura 10 seg./vel progresiva 1-3-1.

4.- Terminar de envolver con la espátula.

5.- Verter en una bandeja de horno.

He puesto en la fuente de horno papel vegetal

6.- Poner encina las nueces y espolvorear azúcar.

7.- Hornear en el horno caliente a 180º/ 35 m. aprox.

HORCHATA DE ARROZ - CLASE ARROZ 2011

INGREDIENTES:

1000 gr. de leche

220 gr. de arroz redondo

1 cucharada de canela molida

160 gr. de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

1.- Poner la leche en el vaso y programar 15 min./80º/vel 2.

2.- Agregar el arroz y la canela. Mezclar 10 seg./giro a la izquierda/vel. 3. Verter en una jarra y cuando este frío introducir en el frigorífico. Dejar reposar durante 12 horas.

3.- Una vez reposado, colar y reservar la leche. Poner el arroz en el vaso y triturar 10 seg./vel. progresiva 5-10.

4.- Bajar con la espátula los restos de arroz  y programar 10 seg./vel. progresiva 5-10.

5.- Añadir la leche reservada, el azúcar y la vainilla. Programar 2 min./  vel. progresiva 5-10. Servir muy fría.