ARROZ CREMOSOS CON POLLO Y VERDURAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

1 cebolla

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de aceite

300 gr. de contramulos de pollo cortado en tozos

1 pastilla de caldo de pollo

1 cucharada de pimentón

Sal

¼ cucharadita de colorante alimentario

650 gr. de agua

200 gr. de arroz

100 gr. de calabacín en dados

100 gr. de champiñones en cuartos

PREPARACIÓN:

1.-Poner en el vaso los dientes de ajos, la cebolla, los pimientos  y el aceite. Picar 4 seg./ vel. 4. Bajar los ingredientes hacia las cuchilla, con la ayuda de la espátula. Programar 8 min./ 120º/ vel. cuchara.

2.- Añadir  el pollo y programar 3 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Incorporar el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, el colorante y el agua situar el varoma en su posición con el calabacín y los champiñones. Tapar el varoma y programar  15 min./ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

4.- Retirar el varoma y poner las verduras en una fuente. Verter  el arroz y mezclar con la espátula. Dejar reposar unos minutos y a comer….

ESPUMA DE MELOCOTÓN (Thermomix)

Vamos a utilizar melocotones en almíbar para poder hacer este postre todos los días del año.

Para poder hacer la espuma tenemos que congelar los melocotones, se escurre el almíbar. Se parte las mitades en cuartos y se congela sin que se toque los trozos, así no se hace un bloque.

INGREDIENTES:

50 gr. de azúcar

300 gr. de melocotón en almíbar congelada

30 gr. de zumo de limón

1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

1.- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 seg./ vel. 10. 2.- Añadir las melocotón congeladas y el zumo de limón. Triturar 1 min./ vel. progresiva 5-10-

3.- Colocar la mariposa y programar 2 min./ vel. 4. Poner en cuencos de postres y a comer….

PIZZA CARBONARA (Thermomix)

INGREDIENTES:

230 gr. de agua

50 gr. de aceite

20 gr. de levadura fresca

400 gr. de harina de fuerza

50 gr. de harina maíz amarilla precocida

1 cucharadita de sal

Sémola de trigo

100 gr. de cebolla

30 gr. de aceite de oliva

5 lonchas de beicon ahumado en tiras

200 gr. de nata para cocina

1 huevo tamaño L

50 gr. de queso parmesano

4 champiñones en láminas

100 gr. de mozarrella rallada

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir la harina de fuerza y harina de maíz y la sal. Mezclar 20 seg./ vel. 6 y amasar 2 min./ vel. espiga. Dejar reposarla masa en el vaso 30 min.

3.- Poner la masa sobre una superficie espolvorear con la sémola y estirar la masa, tiene que quedar los bordes más gruesos que el resto de la masa de la pizza, pinchar la masa con un tenedor.

4.- Poner en el vaso la cebolla y 30 gr. de aceite. Picar 5 seg./ vel. 4 y programar 5 min./ 120º/ vel. 1.

5.- Añadir el beicon y programar 2 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

6.- Incorporar el huevo y mezclar 30 seg./ giro inverso/ vel. 1.

7.- Añadir el queso parmesano y mezclar 10 seg./ giro inverso/ vel. 1. Terminar de mezclar con la espátula.

8.- Cubrir la masa con la mezcla, distribuir los champiñones y espolvorear con  el queso rallado.

5.- Hornear 20 min. a 180º. Hasta que este doradita y el queso fundido. Cortar en porciones y a comer….

TARTA DE QUESO AL LIMÓN SIN HORNO (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de galletas digestive

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. de agua

400 gr. de queso cremoso

200 gr. de nata líquida

1 sobre de gelatina de limón

40 gr. de azúcar

Para la cobertura:

50 gr. de agua

200 gr. de mermelada de fresa

3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de gelatina en polvo neutra

PREPARACIÓN:

1.- Poner las galletas en el vaso y programar 5 seg./ vel. 10.

2.- Añadir la mantequilla y mezclar 5 seg./ vel. 5. Distribuir la masa por el fondo de un molde redondo desmontable, utilizar la base de un vaso para alizar y obtener una base uniforme.

3.- Poner en el vaso 250 gr. de agua y programar 5 min./ 100º/ vel. 1.

4.- Añadir el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezclar 20 min./ vel. 5.

5.- Verter en el molde la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que le relleno solidifique.

Para la cobertura:

1.- Limpiar el vaso y poner todos los ingredientes de la cobertura. Programar 3 min./ 80º/ vel. 2.

2.- Dejar templar sin cuajar y verter sobre la tarta. Reservar en el frigorífico, dejar reposar durante al menos una hora. Servir y a comer….

SAN FRANCISCO (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de zumo de limón

200 gr. de zumo naranja

200 gr. de zumo de piña

200 gr. de soda

1 cucharada de azúcar

300 gr. de hielo

Para decorar:

Piel de naranja

Azúcar

Granadina

PREPARACIÓN:

1.- Poner en vaso los zumos, el soda, el azúcar y los hielos y triturar 30 seg./ vel. 5-10 progresivamente.

2.- Poner en cuenco un poco de granada y en un plato el azúcar. Mojar los bordes de un vaso con la granadina y pasar los bordes por el azúcar, para que se adhiera por el vaso. Verter la mezcla en los vasos y  una cucharada de granadina en cada uno. Decorar rodajas de naranjas.

ARROZ CON COSTILLAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

500 gr. de costillas de cerdo adobadas en trozos pequeños

2 dientes de ajo

Perejil

1 cebolla

100 gr. de pimiento rojo

50 gr. de aceite

100 gr. tomate triturado

100 gr. de vino blanco

800 gr. de caldo de carne

1 hoja de laurel

300 gr. de arroz

Azafrán

PREPARACIÓN:

1.-Poner en el vaso los dientes de ajos y el perejil. Triturar 5 seg./ vel. 5. Sacar y reservar-

2.- Sin lavar el vaso poner la cebolla, el pimiento y el aceite. Picar 4 seg./ vel. 4. Bajar los ingredientes hacia las cuchilla, con la ayuda de la espátula. Programar 8 min./ 120º/ vel. cuchara.

3.- Añadir  el tomate triturado, las costillas y el vino blanco. Programar 10 min./ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

4.- Incorporar el caldo y el laurel y programar 20 min./ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

5.- Poner el arroz, la picada de ajo reservada y el azafrán- Programar 15 min./ 100º/ giro inverso/ vel cuchara.

6.- Poner en una fuente, dejar reposar 5 min. y a comer…..

SOPA CON ALBÓNDIGAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

1 diente de ajo

Hojas de perejil

300 gr. de carne picada

1 huevo grande

Pan rallado

Sal y perejil

Para la sopa:

3 patatas en trozos

50 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cebolla en cuartos

3 huevos duros

150 gr. de jamón serrano

1 litro de caldo

PREPARACIÓN:

Para las  albóndigas:

1.- Poner en vaso el diente de ajo y el perejil y picar 4 seg./ vel. 4.   

2.- Añadir la carne picada, el huevo, 3 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta. Programar 20 seg./ giro inverso/ vel. 1.

3.- Forrar el recipiente varoma con papel vegetal humedecido y estrujado.  Formar las albóndigas del tamaño de una nuez, pasar por el pan rallado y colocar en el varoma. Tapar y reservar.

Para la sopa:

1.- Poner el jamón en el vaso y trocar 2 seg./  Turbo. Sacar y reservar.

2.- Poner los huevos duros y picar 2 seg./ vel. 3. Sacar y reservar.

3.- Poner las patatas en el vaso y picar 4 seg./ vel. 5. Sacar y reservar.

4.- Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo.  Trocear 3 seg./ vel. 5 y sofreír 4 min./ 120º/ vel. cuchara.

5.- Incorporar las patatas, el caldo y el jamón. Poner el varoma en su posición y programar 15 min./ varoma/ vel.1.

6.- Retirar el varoma y incorporar las albóndigas y los huevos duros. Programar 5 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Poner en un sopera y a comer……