SECRETOS DE CERDO CON BIGARRADA DE FRUTOS SECOS Y PATATAS RISOLADAS

INGREDIENTES:

1000 gr. de secretos cortado en tiras de 4 cm.

Sal y pimienta

Hierbas provenzales

1000 gr. de patatas

150 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

Perejil fresco

 40 gr. de aceite de oliva

4 bayas de enebro

100 gr. de vino oloroso

2 cucharadas de concentrado de carne

100 gr. de agua

100 gr. de frutos del bosque

PREPARACIÓN:

1.- Colocar en el varoma los secretos y espolvorear con sal, pimienta y hierbas provenzales. Mientras tanto pelar las patatas y cortar en dados pequeños. Colocar en la bandeja varoma.

2.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y el aceite. Picar 4 seg./ vel. 4. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Añadir las bayas de enebro y el vino. Programar 1 min./ varoma/  vel. 1.

4.- Incorporar el concentrado de carne, el agua y los frutos del bosque. Colocar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1.

5.- Poner las patatas en una fuente del horno, rociar con un poco de aceite de oliva y hornear durante 15 min. Poner en otra fuente del horno los secretos y hornear junto a las patatas 10 min.

6.- Servir los secretos junto a las patatas risoladas y salsa.