PATATAS AL VAPOR CON SALSA TÁRTARA

INGREDIENTES:

Para las patatas al vapor:

2 patatas

500 gr. de agua

1 huevo.

Sal

Para la salsa tártara:

400 gr. de aceite de girasol

1 huevo duro (cocido en el cestillo)

10 gr. de pepinillos

10 gr. de cebolleta

10 gr. de alcaparras

2 huevos

El zumo de ½ limón.

Sal

PREPARACIÓN:

Para las patatas al vapor:

1.-Pelar y cortar las patatas en dados. Poner en recipiente varoma, tapar y reservar.

2.- Poner en el vaso el agua, colocar el cestillo con el huevo dentro y el varoma en su posición.

3.- Colocar las patatas en un plato, pelar los huevos y reservar para salsa tártara.

Para la salsa tártara:

1.- Con jarra en la tapa del Thermomix, pulsar el botón de la balanza y pesar el 
aceite.

Reservar.

2.- Trocear los huevos duros programar 1 seg./ vel.4. Retirar del vaso y reservar.

2.- Sin lavar el vaso, añadir los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras y programar 3 seg./ vel.5. Retirar del vaso y reservar junto con el huevo duro troceado.

4.- Poner en el vaso, el zumo de limón y la sal. Programar 1 min. y 30 seg./ 80º/ vel. 5.

5.- Cuando acabe el tiempo poner en marcha rápidamente a vel. 5 (sin tiempo, temperatura) y con el cubilete puesto en la tapa verter poco a poco el aceite sobre la tapa.

6.- Con la espátula, bajar los restos de mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchilla y mezclar 10 seg./ vel. 3.

7.- Añadir el troceado reservado y mezclar con la espátula. 

8.- Verter sobre las patatas y lo que sobra poner en una salsera.