PAN DE CARNE AL VAPOR CON VERDURAS Y SALSA DE CHAMPIÑONES (Thermomix)

Un plato completo que se puede preparar con anticipación, se puede tomar en caliente o frío. Se cocina a la vez la carne, las verduras y la salsa ahorrando electricidad porque tenemos solo un fuego encendido.

INGREDIENTES:

60 gr. de queso parmesano partido en trozos

1 diente de ajo

1 ramita de romero

5 ramitas de perejil

500 gr. de carne semicongelada de ternera en trozos

2 huevos

50 gr. de pan rallado

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra

12 lonchas de beicon

6 lonchas de jamón york

6 lonchas de queso

3 patatas medinas chascadas

600 gr. de verdura variadas (200 gr. de brócoli, 200 gr. coliflor, 200 gr. de zanahoria)

Para la salsa de champiñones:

1 puerro pequeño cortado en rodajas

1 diente de ajo

80 gr. de champiñones

10 gr. de mantequilla

100 gr. de vino blanco

500 gr. de agua

1 pastilla de caldo de verduras

80 gr. de nata para cocinar

Pimienta molida

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso y programar 1 seg. / vel. 5-10.

2.- Añadir el ajo, el romero y el perejil, programar 10 seg./ vel. 8. Retirar del vaso y reservar

3.- Poner la carne en el vaso y programar 8 seg./ vel. 5. Incorporar el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programar 30 seg./ giro a la izq./ vel. 3

4.- Poner las lonchas de beicon formado un cuadrado sobre una doble capas  de film transparente. Extender la falsa de carne encima dejando que sobre salga las lonchas de beicon 3 o 4 cm. por el borde superior. Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón. Enrollar todo como si fuera un brazo de gitano y cerrar bien los extremos. Poner el rollo de carne en el varoma. Tapar y reservar.

5.- Poner en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programar 3 seg./ vel. 5. Con la espátula bajar los restos de verduras hacia las cuchillas.

6.- Añadir la mantequilla y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

7.- Incorporar el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situar el varoma en su posición y programar 25 min./ varoma/ vel. 1.

8.- Retirar el recipiente varoma introducir el cestillo con las patatas, Abrir el recipiente verdura y poner la verdura alrededor del rollo. Volver a programar 25 min./ varoma/ vel. 1.

9.- Retirar el varoma y extraer el cestillo. Añadir la nata al vaso y programar 1 min./ 100º/ vel. 1.

10.- Por ultimo programar 30 seg./ vel. 8.

11.- Retirar el film transparente de la carne, cortar en lonchas y servir en una fuente acompañada de la verdura junto a la salsa.