INGREDIENTES:
Para
la ensalada:
200
gr. de lechuga iceberg cortada en trozos
300
gr. de agua
100
gr. de zanahoria en trozos
150
gr. de cebolla en cuartos
100
gr de pimiento rojo en trozos
75
gr. de aceitunas negras deshuesadas
4
huevos duros
Para
la salsa tártara:
400
gr. de aceite de girasol
1
huevo duro
10
gr. de pepinillo en vinagre
10
gr. de cebolletas en vinagre
10
gr. de alcaparras en vinagre
2
huevos
El
zumo de ½ limón
1
cucharada sal
Para
el montaje:
150
gr. de salmón ahumadom
150
gr. de bacalao ahumado
PREPARACIÓN:
Para
la ensalada:
1.- Poner en el vaso la lechuga y el
agua y programar 4 seg./
vel. 4. Colar con el cestillo y reservar.
2.- Poner en el vaso la zanahoria y
trocear 5 seg./ vel. 5. Sacar y reservar por separado.
3.- Poner en el vaso la cebolla y el
pimiento rojo y trocear 4 seg./ vel. 4. Sacar y reservar por separado.
4.- Poner en el vaso las aceitunas
negras y trocear 2 seg./ vel. 5. Sacar y reservar por separado.
5.- Poner en el vaso los huevos y
trocear 2 seg./ vel. 4. Sacar y reservar por separado.
Para la salsa tártara:
1.- Poner una jarra sobre la tapa del
vaso el aceite, pesar en ella el aceite y reservar.
2.- Poner en el vaso el huevo duro y
trocear 2 seg./ vel. 4. Sacar y reservar.
3.- Poner en el vaso los pepinillos,
la cebolletas y las alcaparras, trocear 3
seg./ vel. 5. Sacar y reservar junto a los huevos.
4.- Poner en el vaso los huevos, el
zumo de limón y sal. Mezclar 1 min. 30
seg./ 80º/ vel. 4.
5.- Volver a programar sin tiempo/ vel. 5. Verter el aceite
reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete.
6.- Con la espátula bajar la mayonesa
hacia el fondo del vaso y añadir el troceado reservado. Mezclar 10 seg./ vel. 3. Verter la salsa en un
bol y reservar.
Para el montaje:
1.- Con la ayuda de un aro de emplatar
colocar una capa de lechuga, una de zanahoria, una de cebolla y pimiento rojo,
una de aceitunas y por último otra capa de huevo. Cortar. Retirar el aro, regar
con la salsa tártara y colocar alrededor los ahumados. Hacer 5 raciones iguales
y a comer….
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