SALMÓN A LA NARANJA (Thermomix)

INGREDIENTES:

2 lomos salmón gruesos

2 rodajas de naranja

Sal de verdura

Eneldo

1 patata peladas en láminas finas

1 cebolla en pluma

40 gr. de aceite de oliva

130 gr. de fumet de pescado

250 gr. de zumo de naranja

5 gr. de vinagre

½ cucharadita de azúcar moreno

Sal

1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN:

1.- Colocar el salmón en la bandeja varoma, espolvorear con la sal de verduras y el eneldo. Poner encima de cada lomo de salmón una rodaja de naranja. Poner en el varoma las rodajas de patatas, poner encima la bandeja , tapar y reservar.

2.- Poner en el vaso la cebolla y el aceite y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Incorporar el fumet, el zumo de naranja, el vinagre y la sal. Colocar el varoma en su posición y programar 25 min./ varoma/  vel. 1.

4.- Poner en una fuente de horno el salmón, las patatas y la salsa. Gratinar unos minutos en el horno y a comer….