RANCHO CANARIO

Como casi todos los guisos nacen en tiempos de  escasez o necesidad, suelen ser platos contundentes para aguantar una jornada de trabajo. El rancho canario es un guiso con todas las variantes posible, como casi todos los guisos, hoy lo preparamos adaptado a la Thermomix.

INGREDIENTES:

250 gr. de garbanzos cocidos

Para el majado:

4 ramitas de perejil

2 dientes de ajo

Comino en grano

1 calvo

1 grano de pimienta

½ cucharadita de tomillo

4 hebras de azafrán

Para el caldo:

50 gr. de aceite de oliva

500 gr. patatas peladas y chascadas en trozos grandes

100 gr. bacon

100 gr. chorizo

Agua hasta llegar a la marca de 2 litros que indica el vaso

200 gr. de fideos para fideua

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Escurrir los garbanzos del bote y reservar.

2.- Poner en el vaso los ingredientes del majado y programar 15 seg./ vel. 5.

3.- Colocar las mariposa en las cuchilla, añadir el aceite, las patatas, el beicon y el chorizo. Cubrir con agua hasta llegar a la marca de 2 litros y programar 20 min./ 

100º/ giro a la izq./ vel. 1.

4.- Añadir los fideos por el bocal y programar 3 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.

5.- Incorporar los garbanzos y sal y programar 2 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara. Poner en un fuente dejar reposar unos minutos y a comer….