BERENJENAS A LA PARMESANA (Thermomix)

INGREDIENTES:

3 berenjenas cortadas en rodajas

800 gr. de tomate natural

70 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

½ cucharada de orégano

1 manojo de albahaca picada

100 gr. de queso parmesano rallado

150 gr. de queso mozzarella

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el varoma las berenjenas de forma vertical. Tapar y reservar.

2.- Poner el vaso los tomates y triturar 5 seg./ vel. 5.

3.- Añadir el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 min. / varoma/ vel. 1. Colocar el varoma en su posición.

4.- En una fuente de horno colocar 1 tercio de las berenjenas, espolvorear con un tercio del queso parmesano, la mitad del queso mozzarella en trozos y un tercio de la salsa de tomate. Repetir la operación y terminar con  berenjena, salsa de tomate y el queso parmesano. Hornear 20 min. y a comer….