PASTEL DE CHOCOLATE (Thermomix)

INGREDIENTES:

40 gr. de harina

20 gr. de cacao puro en polvo

2 claras

1 pellizco de sal

75 gr. de azúcar

2 yemas

1 cucharadita de agua

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. de leche templada

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

1.- Mezclar en un bol la harina y el cacao. Reservar.

2.- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner las claras y la sal. Programar 2 min./ 37º/ vel. 3. Verter en un bol y reservar.

3.- Sin lavar el vaso poner el azúcar, las yemas y el agua. Programar 3 min./ 60º/ vel. 3 y volver a poner 3min./ vel. 3 sin temperatura.

4.- Sin poner el cubilete  programar 1 min./ vel. 3 ir añadiendo por el bocal la mantequilla.

5.- Añadir la harina y el cacao reservado. Programar 1 min./ vel. 3. Mientras tanto verter la leche templada por el bocal.  

6.- Incorporar las claras montadas y mezclar en movimientos envolventes con la espátula.

7.- Verter en un bol y hornear en el horno precalentado durante 30 min. Dejar enfriar, desmoldar, espolvorear con azúcar glass y a comer…..