TOMATES CONFITADOS CON QUESO DE CABRA (Thermomix)

Esta mermelada casera es un manjar para acompañar el foie, aperitivos, pinchos, carnes o quesos.

INGREDIENTES:

2 latas de tomate pelado en conserva

200 gr. de azúcar

Sal y pimienta

2 rodajas de queso cabra

½ cucharadita de orégano

PREPARACIÓN:

1.- Escurrir los tomates, partirlos por la mitad y quitar les las semillas. Colocar en el cestillo y apretar con la espátula para que suelte todo el líquido.

2.- Poner en el vaso los tomates escurridos, el azúcar, sal. Programar 40 min./ 100º/ vel 1.

3.- En una sarten caliente poner una rodaja de queso, espolvorear con orégano y dorar 1 o 2 min. por ambos lados. Hacer lo mismo con la otra rodaja.

4.- Servir el tomate confitado junto con el queso caliente y a comer…..

BERENJENAS, TOMATE Y MOZARRELA CON SALSA DE YOGUR (Thermomix)

INGREDIENTES:

1750 gr. de agua

6 tomates de pera

1 berenjena

2 paquetes de mozzarella fresca

6 lonchas de salmón ahumado

1 yogur natural

1 cucharadita de mostaza de Dijon

20 gr. de aceite de oliva

Albahaca fresca

Almendras laminadas tostadas para decorar

PREPARACIÓN:

1.-  Verter el agua en el vaso y programar 8 min./ varoma/ vel. 5. Hacer un corte en cruz en la base de los tomates y colocar 3 en el cestillo.

2.- Introducir en cestillo en el vaso y escaldar los tomate 1 min./ varoma/ vel. 1. Repetir el proceso con los 3 tomates restantes. Pelar los tomates escaldados, cortar en cuarto trozos, quitar las semillas y colocar en la bandeja varoma y reservar.

3.- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor. Poner en el recipiente varoma, colocar la bandeja varoma con los tomates, tapar y situar el varoma en su posición. Programar 20 min./ varoma/ vel. 1. Retirar el recipiente varoma y dejar enfriar. Desechar el agua y aclarar el vaso.

4.- Cortar la mozzarella en el rodajas. En un plato formar capas empanzando por la una rodaja de berenjena, dos de tomate, una de mozzarella. Terminar colocando una loncha de salmón ahumado.

5.- Elaborar la salsa poniendo en el vaso el yogur natural, la mostaza y el aceite de oliva. Mezclar 10 seg./ vel. 5.

6.- Verter un poco de la salsa por encima  y el resto en una salsera, Decorar con hojas de albahaca fresca y almendras.

POLLO AL CHILINDRÓN CON ARROZ BLANCO AL VAPOR (Thermomix)

Un plato que si lo acompañamos de una ensalada es un menú completo.

INGREDIENTES:

Para el arroz blanco:

1 diente de ajo

2 ramitas de perejil

1 cucharadita de sal

300 gr. de agua

30 gr. de aceite de oliva

180 gr. de arroz

6 moldes individuales de aluminio tipo flanera

Para el polo al chilindrón:

50 gr. de aceite de oliva

3 dientes de ajo

150 gr. de cebolla

150 gr. de pimiento verde

150 gr. de pimiento rojo

50 gr. de vino blanco

1.000 gr. de contramuslos de pollo

1 pastilla de caldo de carne

Pimienta

250 gr. de champiñones laminado

PREPARACIÓN:

Para el arroz blanco:

1.- Poner en el vaso el ajo, el perejil y la sal. Programar 5 seg./ vel. 5. 2.- Añadir el agua y el aceite y mezclar programando 15 seg./ vel. 6. Retirar este caldo a una jarra.

3.- Poner 30 gr. de arroz y 50 gr. de caldo en cada molde de aluminio, mezclar con una cuchara. Distribuir los molde, sin cubrir, entre el recipiente y la bandeja varoma. Tapar el recipiente varoma y reservar.

Para el polo al chilindrón:

1.- Poner en el vaso, sin lavar, el aceite y los ajos. Trocear 6 seg./ vel.5. Bajar los restos de ajo hacia las cuchillas.

2.- Programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

3.-  Añadir la cebolla, el pimiento rojo y verde, y el cino blanco trocear 4 seg./ vel. 5. Bajar los ingredientes, con la ayuda de la espátula, hacia las cuchillas.

4.- Programar 10 min./varoma/ vel. 1.

5.- Incorporar el polllo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta. Poner el varoma en su posición y programar  20 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

6.- Agregar los champiñones laminado, volver a poner el varoma en su posición y programar 10 min./varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

7.- Desmoldar el arroz sobre un plato y servir con el pollo.

YOGURES DE DULCE DE LECHE (Thermomix)

Una forma de aprovechar una receta básica de dulce de leche así hacemos un postre para los muy goloso.

INGREDIENTES:

500 gr. de leche

500 gr. de nata

1 sobre de cuajada

200 gr. de dulce de leche

PREPARACIÓN:

1.- Poner en todo los ingredientes en el vaso y programar 8 min. / 90º/ vel.4.

2.- Verter en los vasos de yogures y dejar enfriar.

  

PATATAS GRATINADAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

400 gr. de patatas pequeñas peladas

500 gr. de agua

80 gr. de beicon en dados

100 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el varoma las patatas y reservar.

2.- Incorporar el agua en el vaso, poner el varoma en su posición y  programar 20 min. / varoma/  vel 1.

3.- Poner en las patatas en una fuente, desechar el agua del vaso, poner  el beicon y programar 3 min./varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

4.- Repartir el beicon sobre las patatas y espolvorear con el queso rallado.

5.- Gratinar unos minutos en el horno y a comer…..

TARTALETAS DE PIMIENTOS CONFITADOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para los pimientos confitados:

400 gr. de pimientos rojos

200 gr. de azúcar

100 gr. de vinagre

50 gr. de agua

Montaje:

24 tartaletas

Queso cremoso

1 bote de cebolla frita

50 gr. de queso parmesanos en lascas

200 gr. de crujiente de beicon

PREPARACIÓN:

Para los pimientos confitados:

1.- Poner los pimientos en el vaso y trocear 5 seg./ vel. 4. Bajar con la espátula hacia  las cuchillas.

2.- Añadir el azúcar, el vinagre y el agua. Programar 35 min./ varoma/ giro a la izq./  vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapores y no salpique. Retirar del vaso y reservar.

Para el crujiente de beicon:

1.- Poner las lonchas de beicon extendida entre dos hojas de papel de papel de cocina y hacer en el microondas hasta que este crujiente más o menos 2 min. (depende de la potencia del microondas). Dejar enfriar y trocear 3 seg./ vel. 5.

Montaje:

1.- Rellenar las tartaletas con el queso cremoso, poner encima una cucharadita de pimientos confitados, un poco de cebolla frita, una lasca de queso parmesanos y un poco de beicon.

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