CUSCÚS DE POLLO Y MANGO

INGREDIENTES:

Para el mango con cebolleta:

20 gr. de azúcar moreno

20 gr. de mantequilla

1 mango maduro cortado en trozos  grandes

1 cucharada de comino 3 cucharadas de vinagre

200 gr. de cebolleta contada en rodajas

Para el cuscús:

500 gr. de agua

20 gr. de mantequilla

Sal

250 gr. de cuscús precocido

Para las pechugas en salsa:

60 gr. de mermelada de  fresa

2-3 cucharadas de mostaza a la antigua

40 gr. de zumo de limón

1 cucharada de extracto de carne

20 gr. de salsa de soja

2 pechugas de pollo sin piel cortadas en dados

20 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Para el mango con cebolleta:

1.- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 5 seg./ vel. 10.

2.- Añadir la mantequilla y programar 2 min./ varoma/ vel. cuchara.

3.- Incorporar los trozos de mango, el comino, el vinagre y la parte blanca de la cebolleta en rodajas. Programar 4 min./ varoma/ vel. cuchara. Poner en un bol y reservar.

Para la mousse de queso:

1.- Poner  la nata y el queso en el vaso y programar 3 min./ 70º/ vel. 3.

2.- Añadir el sobre de gelatina de naranja y mezclar 10 seg./ vel. 3. Volcar sobre el bizcocho.

Para el cuscús:

1.-  Sin lavar el vaso poner el agua, la mantequilla y sal. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1. Poner el cuscús en un bol y cuando el tiempo programado termine, verter encima del cuscús el agua. Remover y dejar reposar durante 5 min.

Para la pechuga en salsa:

1.- Poner en el vaso la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, el extracto de carne, la salsa de soja y la mantequilla. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

2.- Añadir el pollo y programar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

3.- Poner el cuscús en un plato encima el pollo y por último el mango con cebolleta. Y  a comer….