HÍGADO ENCEBOLLADO

Todavía nos queda 4 días para el fin de semana, para  poder aguantar el rimo de trabajo preparamos una recetas llena de propiedades. Lo mejor del hígado es la salsa para no dejar de mojar pan hasta terminarla

INGREDIENTES:

200 gr. de cebolla 

2 dientes de ajo pelados

100 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajos aplastados  con piel

1 hoja de laurel

500 gr. de filetes de hígado de ternera cortados en 4 trozos

Sal y pimienta

Harina para espolvorear el hígado

½ cucharadita de pimentón dulce

50 gr. de brandy

1 cucharadita de concentrado de carne

100 gr. de vino tinto

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo pelados y el aceite. Trocear 4 seg./ vel. 4.

2.- Añadir los ajos con piel y el laurel. Programar 10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

3.- Lavar y secar los filetes de hígado. Salpimentar y rebozar ligeramente en harina cada filete.

4.-Poner en el vaso el hígado y programar 6 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

5.- Añadir el pimentón y el brandy y programar  5 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

6.- Incorporar el concentrado de carne y el vino tinto y programar 20 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

7.- Servir en una fuente y a comer…..