SOPA DE JAMÓN Y ESPÁRRAGOS

A vuelto a venir el frío invernal y que mejor para entrar en calor que una sopita calentita. 

INGREDIENTES:

50 gr.de jamón serrano

2 dientes de ajo

40 gr. de aceite de oliva

1 manojo de espárragos verdes

1 pellizco de pimentón

1200 gr. de agua

1 pastilla de caldo de verduras

50 gr. de fideos finos

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso, el jamón, los ajos y el aceite. Trocear 3 seg/ vel. 7.

2.- Añadir los espárragos verdes cortados en rodajas finas (reserve las yemas) y el pimentón. Rehogar 2 min./100º/ vel. 1.

3.- Incorporar el agua y la pastilla de caldo de verduras y programar 20 min./ 100º/ vel. 1.  

4.- Añadir los fideos y las yema de espárragos reservados y programar  5 min./ 100º/ vel. 1. Verter en una sopera y dejar reposar unos minutos.