BIZCOCHO DE CACAO (Thermomix)

INGREDIENTES:

4 huevos

180 gr. de azúcar

1 pellizco de sal

130 gr. de aceite de girasol

200 gr. de nata

200 gr. de harina
1 sobre de levadura química

100 gr. de colacao

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los huevos, el azúcar y el pellizco de sal. Programa 5 min./ 37º/ vel. 5.

2.- Añadir el aceite y la nata y programar 10 seg./ vel. 4.

3.- Incorporar la harina y la levadura y mezclar  6 seg./ vel. 4. Repartir la mitad de la masa en unos moldes tipo muffins. Añadir el colacao al la otra mitad de la masa y mezclar 6 seg./ vel. 4.

4.- Verter la mezcla de colacao y sobre la otra mezcla. Vetear blanco y negro. Hornear en el horno precalentado durante 20 min.

CARACOLAS RELLENAS DE PEPITAS DE CHOCOLATE (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para la masa de brioche:

150 gr. de leche entera

50 gr. de mantequilla

3 yemas de huevo

20 gr. de levadura prensada fresca

400 gr. de harina de fuerza

Formado y relleno de los espirales:

30 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar moreno

50 gr. de pepitas de chocolate

1 huevo batido para pinta

PREPARACIÓN:

Para la masa:

1.- Poner en el vaso  la leche, la mantequilla. Programar  1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 seg./ vel. 2.

3.- Agregar la harina y el azúcar 15 seg./ vel. 6 . Amasar 2 min./ vaso cerrado/ vel. espiga. Volcar sobre una encimera.

Para el formado y relleno de espirales:

1.- Extender la masa formando un rectángulo de 60x40. Pintar con la mantequilla fundida dejando el borde superior sin pintar, para poder sellar con agua.

2.- Espolvorear con el azúcar moreno y repartir con las pepitas de chocolate. Enrollar como si fuera un brazo de gitano., de manera que el borde sin mantequilla quede al final. Pintar el borde con agua para que quede bien sellado.

3.- Cortar 24 rodajas (aprox. 2 cm.) y colocar en un molde de 24 muffins. Dejar reposar en un sito templado.

4.- Pintar con el huevo batido y hornear en el horno caliente 20 min. a 180º

SALSA TARTARA (Thermomix)

Para acompañar pescado, verduras....

INGREDIENTES:

400 gr. de aceite de girasol

1 huevo duro

10 gr. de pepinillo en vinagre

10 gr. de cebolletas en vinagre

10 gr. de alcaparras en vinagre

2 huevos

El zumo de ½ limón

1 cucharada sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner una jarra sobre la tapa del vaso el aceite, pesar en ella el aceite y reservar.

2.- Poner en el vaso el huevo duro y trocear 2 seg./ vel. 4. Sacar y  reservar.

3.- Poner en el vaso los pepinillos, la cebolletas y las alcaparras, trocear 3 seg./ vel. 5. Sacar y  reservar junto a los huevos.

4.- Poner en el vaso los huevos, el zumo de limón y sal. Mezclar 1 min. 30 seg./ 80º/ vel. 4.

5.- Volver a programar sin tiempo/ vel. 5. Verter el aceite reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete.

6.- Con la espátula bajar la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadir el troceado reservado. Mezclar 10 seg./ vel. 3. Verter la salsa en un bol.

MINI SUIZOS (Thermomix)

INGREDIENTES:(para 30 unidades)

170 gr. de leche

75 gr. de azúcar

120 gr. de mantequilla

20 gr. de levadura prensada fresca

4 huevos medianos

550 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la leche, el azúcar y a la mantequilla y programar 2 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Agregar la levadura y los huevos. Programar 5 seg. /  vel. 4.

3.- Incorporar la mitad de la harina y mezclamos 15 seg. /  vel. 6.  

vaso cerrado/ espiga.

5. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen. Retirar la masa sobre una superficie enharinada, dar forma circular con las manos y cortar en porciones de 30 gr. aproximadamente.

6. Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colocar en u a bandeja de horno forrado con papel de hornear. Dejar reposar en lugar templado libre de corrientes de aire (el mejor sitio es dentro del horno apagado). Cuando haya doblado su volumen (45 min aproximadamente) hacer un corte a lo largo. Pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida.

7. Precalentar el horno a 200º. Hornear los suizos 7 min. La cocción debe de ser rápida para conseguir que queden tiernos.

SOPA DE TOMATE (Thermomix)

Esta sopa se puede tomar caliente o fría, pero con este frio apetece tomar calentetita.

INGREDIENTES:

1 cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

800 gr. de tomate triturado

1.000 gr. de agua

1 pastilla de caldo de verduras

Albahaca

Picatoste

PREPARACIÓN:

1.- Poner el vaso las cebollas y los dientes de ajo y picar 4 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el aceite y programar 7 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Incorporar el tomate triturado, el agua y la pastilla de caldo  y programar 25 min./ varoma / vel. 1.

4.- Verter en unos cuencos y espolvorear con albahaca picada. Acompañar de picatostes y a comer….

POLLO CON ALMENDRAS (thermomix)

INGREDIENTES:

60 gr. de aceite de oliva

4 filetes de contramuslos de pollo sin piel

Sal y pimienta

20 gr. de salsa de soja

30 gr. de almendras tostadas

4 cucharadas de ketchup

1 chorrito de caramelo líquido

1 cucharadita de maicena

                                            

PREPARACIÓN:

1.- Poner el aceite en el vaso y calentar  6 min./ varoma/ vel. 1.

2.- Mientras cortar los filetes de pollo en tiras y salpimentar. Añadir el pollo  al vaso y programar 7 min./ Varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

3.- Incorporar la salsa de soja, las almendras, el caramelo y la maicena. Mover la carne con la espátula y rehogar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1. Servir inmediatamente en una fuente y a comer……

PASTEL DE CHOCOLATE (Thermomix)

INGREDIENTES:

40 gr. de harina

20 gr. de cacao puro en polvo

2 claras

1 pellizco de sal

75 gr. de azúcar

2 yemas

1 cucharadita de agua

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. de leche templada

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

1.- Mezclar en un bol la harina y el cacao. Reservar.

2.- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner las claras y la sal. Programar 2 min./ 37º/ vel. 3. Verter en un bol y reservar.

3.- Sin lavar el vaso poner el azúcar, las yemas y el agua. Programar 3 min./ 60º/ vel. 3 y volver a poner 3min./ vel. 3 sin temperatura.

4.- Sin poner el cubilete  programar 1 min./ vel. 3 ir añadiendo por el bocal la mantequilla.

5.- Añadir la harina y el cacao reservado. Programar 1 min./ vel. 3. Mientras tanto verter la leche templada por el bocal.  

6.- Incorporar las claras montadas y mezclar en movimientos envolventes con la espátula.

7.- Verter en un bol y hornear en el horno precalentado durante 30 min. Dejar enfriar, desmoldar, espolvorear con azúcar glass y a comer…..