CROQUETAS DE BOLETUS

Unas croquetas diferentes que os animo a cocinarlas seguro que serán un éxito. Se pueden utilizar boletus secos hidratando los previamente en agua hirviendo o boletus congelados. También se puede utilizar otro tipo de setas.

INGREDIENTES:
200 gr. de boletus
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de mantequilla

1 cebolla

170 gr. harina

800 gr. de leche entera

Sal, nuez moscada, pimienta  

Para rebozar:

3 huevos

Pan rallado

300 gr. de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.- Ponga los boletus en el vaso y trocear 2 seg./ vel. 4.

2.- Incorporar 20 gr. de aceite y programar 3min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara. Retirar del vaso y reservar.

3.- Añadir al vaso 30 gr. de aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 min. /varoma / vel. 4.

4.- Incorporar la harina  y programar 3 min./ 100º/ vel. 2.

5.- Verter la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclar 10 seg./ vel 6.

6.- Agregar los boletus y programar 7 min./ varoma/ vel. 4. Verter en una manga pastelera o una fuente y dejar enfriar.

7.- Formar las croquetas pasar por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente y a comer...

Freí la mitad, la otra  mitad las congele