COCA DE VERDURA SIN GLUTEN (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para la masa:

50 gr. de aceite de oliva

100 gr. de agua

50 gr. de manteca de cerdo

20 gr. de levadura fresca de panadería

250 gr. de harina sin gluten

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

Para la verdura:

100 gr. de pimiento rojo en trozos

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de cebolla

100 gr. de calabacín

100 gr. de aceite de oliva

2 cucharadita de sal

1 cucharada de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el aceite, el agua, la manteca, la levadura y el azúcar. Programar 1 min. / 37º/ vel. 4.

2.- Añadir la harina y la sal. Amasar 1 min./ espiga.

3.- Con las manos mojadas en aceite retirar la masa del vaso y extender muy fina sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

4.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la cobertura de verdura. Programar 3 seg./ vel. 4.

5.- Extender la verdura sobre la  masa y hornear 20 min. a 180º.