PIMIENTO CONFITADOS

Los pimientos están de temporada por lo tanto más económicos.
Los pimiento son originarios de centroamérica los. Se introduce en España y posteriormente a Europa después del descubrimiento del nuevo mundo. Los primeros que lo trae son los conquistadores extremeños que cuando vuelve lo planta en su tierra y lo introducen e su gastronomía.

INGREDIENTES:

- 400 gr. de pimientos rojos

- 200 gr. de azúcar

- 100 gr. de vinagre

- 50 gr. de agua

- 1 tarrina de queso Philadelpia

PREPARACIÓN:

-   Poner en el vaso los pimientos  trocear 5 seg./vel. 4.

 

                                            

-   Echar el azúcar, el vinagre y el agua y programar 35 min./ Varoma/ giro a la izqu. / vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa para qu evapore  y no salpique.

-    Poner en un plato el queso y alrededor los pimientos confitados.

ARROZ A BANDA

La primera receta que hice de arroz en la Thermomix fue esta y me sorprendió mucho. No se pasa y queda muy suelto.

El secreto de este arroz es un buen fumet de pescado , que se puede preparar con anticipación . El fumet lo tenía congelado y solo tube que preparar el arroz. Es una buena idea para tenerlo como fondo de congelador y sacar en cualquier momento.

TARTA DE PIÑA Y COCO

Después de una larga temporada si subir ninguna recetas, prometo no dejarlo tanto tiempo, he decido recomenzar con una receta dulce y fácil de preparar que no necesita horno. Esta receta esta cogida del blog de  la cocina de la lechuza , yo la adaptado la Thermomix. Es un a tarta fresquita y nada empalagosa.

INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr. de galletas tipo maría, digestive, napolitanas....

1 chorrito de leche

60 gr. de mantequilla

Para el relleno:

500 gr. de nata

100 gr. de azúcar

1 lata de piña en su jugo

4 hojas de gelatina

100 gr. de coco rallado

1 sobre de gelatina de sabor piña.

unas guindas

PREPARACIÓN

Para la base:

1. Ponemos en vaso las galletas y trituramos 3 seg. /vaso cerrado/ vel. turbo. Programar 30 seg./vel. 10.

2. Se añade la mantequilla y el chorrito de leche y mezclamos 5 min./ 70 º/ vel. 3.

3. Ponemos la mezcla en un molde desmontable.y alisamos con la parte plana el cubilete.

Para el relleno:

1. Poner en el vaso el azúcar y programar 30 seg./ vel. 10.

2. Añadir el jugo de la piña y las hojas gelatina, ablandas en agua fría y programar 5 min./ 90º/ vel. 2. 

3. Dejamos enfriar un  poco en el vaso y añadimos el coco rallado. Mezclamos con la espátula. Sacar del vaso y reservar.

4. Lavar y secar el vaso. Poner la mariposa y añadir la nata fría, montar sin programar tiempo vel. 4.           Poner sobre la mezcla de piña y coco y mezclamos muy bien con la espátula.

5. Verter sobre la base y dejar enfriar 2 horas.

6. Hacemos  la gelatina con 500 gr. de agua y sobre de gelatina de piña. Programar 8 min. /90º/ vel. 4 
7. Ponemos sobre la tarta las rodajas de piña y en el medio una guinda y vertemos la gelatina. Dejamos enfriar y desmoldamos.

 

CALAMARES EN SU TINTA

Esta salsa se emplea en la cocina de área mediterránea. En la cocina española  es la única salsa de color negro que posee un sabor y color muy característico. El único incoveniente de esta receta es la limpieza del calamar ( si no quieres limpiar puedes utilizar aros de calamares)

INGREDIENTES:

350 gr. de cebollas en cuartos

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

100 gr. de tomate triturado

1000 gr. de calamares limpios en trozos

3 bolsitas de tinta de calamares.

200 gr. de vino blanco

50 gr. agua

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 4 seg./ vel. 5. Sacar al cestillo y reservar.
2. Poner  el aceite y programar 6 min./ Varoma/ vel. cuchara.
3. Añadir el tomate y programar 10 min./ Varoma/ vel. cuchara.
4. Agregar los calamares y programar 5 min./ Varoma/ giro a la izquierda/ Vel. cuchara.
5. Incorporar la tinta, el vino , el agua, la sal y la pimienta. Programar 30 min. / Varoma / giro a la izquierda /Vel. cuchara.
6. Servir con arroz blanco.

MINI MAGADALENAS DE BEICON Y QUESO

Después de unos día muy ajetreados estoy de vuelta. Comenzamos con un aperitivo que tiene un peligro porque son como pipas te como una detrás de otra.

Esta receta es super fácil de hacer y si tienes invitados quedas muy bien como entrada.

INGREDIENTES:

         80 gr. de beicon

         2 huevos

         30 gr. de leche

         100 gr. de harina

 10 gr. de levadura química

 80 gr. de queso rallado

 40 gr. de mantequilla fundida

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner el beicon en el vaso y programar 4 seg./vel. 5. Retirar y reservar.
3. Poner los huevos y la leche y programar 4 seg./ vel. 4.
4. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 8 seg./ vel. 2.
5. Añadir el queso, la mantequilla y el beicon. Progarmar 4 seg./ vel.2
6. Introducir la mezcla en una manga pastelera e ir rellenando moldes pequeños hasta ¾  partes de su capacidad.
7. Hornear durante 12-15 min.

CREMA DE CALABACIN Y PATATAS

Esta crema es la clásica de calabacín que viene en el libro imprencidible, con la diferencia que le añado patatas. En mi casa les gusta más porque queda muy cremosa.

INGREDIENTES:

         150 gr. puerro en rodajas

1 diente de ajo

         30 gr. de aceite

         30 gr. de mantequilla

         700 gr. de calabacín pelados y en rodajas

         2 patatas mediana peladas y rodajas

         900 gr. de agua

         8 quesitos

         Sal

PREPARACIÓN.

1. -         Poner el puerro y el ajo y trocear 8 seg. vel.5. Con la espátula bajar la verdura hacia las cuchillas.
2. -         Poner el aceite y la mantequilla y programar 6 min. Varoma vel. 2.
3. -         Agregar los calabacines y las patatas y programar 6 min. Varoma vel. 2.
4. -         Incorporar el agua la sal. Programar 20 min. 100º vel. 1.
5. -         Cuando acabe el tiempo esperar a que baje un  poco la temperatura y programar 1 min, vel.7.
6. -         Incorporar los quesitos y programar 5 min. 90º vel. 3. Servir con unos picatostes y chorito de aceite.

FLAN DE HUEVO CON COCO

Este flan lo preparaba mi madre los día especiales y no duraba nada. Si no te gusta el coco se puede hacer si el y queda igual de bueno. Si no quieres utilizar el horno se puede preparar en la olla espress o en el varoma

INGREDIENTES:

  - 5 huevos

  - 1 bote de leche condesada

  - 1 medida del bote de leche entera

  - 50 gr. de coco rallado

  - Azúcar (para hacer el caramelo)

PREPARACIÓN:

1. En una sartén hacer caramelo con el azúcar. Echar en una flanera grande o 6 flaneras individuales, también se puede hacer con caramelo líquido pero a mi me gusta más con caserito. Dejar enfriar.
2. Poner en el vaso los huevos, la leche condesada, la leche entera y el coco rallado. Programar 10 seg/ vel. 5
3. En una fuente con agua poner las flaneras y echar la mezcla.

 
    4.   Meter en el horno 30 min./ 180º, si utilizas una flanera grande poner 40 min.

    4.  Dejar enfriar y desmoldar



El flan va acompañado de nata con sabor a fresa