BOCADITO DE PIZZA Y PEPPERONI (Thermomix)

INGREDIENTES:

180 gr. de agua

1 sobre de levadura de panadería

50 gr. de aceite de oliva virgen

180 gr. de harina de repostería

180 gr. de harina de fuerza

Sal

100 gr. de tomate frito

1 cucharada de orégano

100 gr. de queso enmental rallado

18 lonchas de pepperoni o chorizo de pamplona

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el agua, la levadura y el aceite y programar 1 min./ 37º/ vel. 1.

2.- Añadir las harina, la sal el orégano y amasar 2 min./ espiga. Dejar reposar la masa durante 30 min.

3.- Sacar la masa del vaso y dividirla en 18 trozos. Aplastar cada trozo hasta formar un círculo. Poner en el centro una cucharadita de tomate frito, un poco de queso y 1 rodaja de pepperoni. Cerrar formando una bola.

4.- Repetir con el resto de trozos y poner en un molde desmoldable, engrasado con aceite de oliva, con los pliegues hacia abajo comenzando por el centro. Pincelar con el huevo batido y espolvorear con queso rallado.

5.- Hornear durante 20-25 min. Retirar el aro del molde y a comer….

TALLER DEL DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)

• Zumo vitamínico

• Bombones de salmorejo

• Pizza de jamón y rúcula

• Patatas a la riojana

• Brazo de gitano

BRAZO DE GITANO - TALLER DIA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

5 huevos

140 gr. de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

120 gr. de harina

1 pellizco de sal

Crema de relleno:

300  gr. de leche

2 huevos

2 yemas de huevo

30 gr. de harina

60 gr. de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Para el montaje:

2 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho:

1.- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner los huevos, 120 gr. de azúcar y el azúcar vaillado. Programar 6 min./ 37º/ vel. 4 y volver a programar 6 min./ vel. 4.

2.- Añadir el harina y el pellizco de sal alrededor de la mariposa y mezclar 4 seg./ vel. 3. Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.

3.- verter la mezcla en una fuente de horno forrada con papel vegetal y extender la mezclar suavemente con la espátula.

4.- Hornear durante 12 min. en el horno caliente. Desmoldar el bizcocho caliente sobre un paño de cocina y espolvoreado con los 20 gr. de azúcar restantes. Enrollar el bizcocho con la ayuda del paño de cocina, envolver en papel de aluminio y dejar enfriar

Para el relleno:

1.- Poner en el vaso limpio todos los ingredientes del relleno y programar 7 min./ 100º/ vel. 4. Verter en una manga pastelera y dejar enfrían durante 1 hora.

Para el montaje:

1. Desenrollar el bizcocho, extender por encima la crema y enrollar el bizcocho apretando bien para que no queden huecos.

2. Espolvorear con azúcar glas, cortar en rodajas y a comer….

PATATAS A LA RIOJANA - TALLER DEL DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 pimiento choricero

200  gr. agua hirviendo

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

50 gr. de aceite de oliva

1 cucharita de pimentón picante

150 gr. de chorizo cortado en rodajas

1.000 gr. de patatas chascadas en trozos grande

1 cucharita de sal

1 hoja de laurel

500 gr. de caldo o agua

Perejil picado

PREPARACIÓN:

1.- Poner  el pimiento choricero en un bol con el agua hirviendo. Reservar.

2.- Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocear  3 seg./ vel. 5, y después programar 7 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Incorporar  el pimentón y programar 1 min./ 100º/  vel. 1.

4.- Colocar la mariposa en las cuchilla y añadir el chorizo y programar 2 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. 1.

5.- Añadir las patatas, la sal y rehogar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1.

6.-Quitar las semilla y el pedúnculo al pimiento choricero y cortar en trozos, añadir junto al agua del remojo, el laurel y el caldo. Programar 20 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. 1. Verter las patatas en una cazuela de barro, espolvorear con perejil y a comer….

PIZZA DE JAMÓN IBÉRICO Y RÚCULA -TALLER DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)

INGREDIENTES:

100 gr. de cerveza fría

30 gr. de aceite de oliva virgen

20 gr. de levadura fresca

250 gr. de harina de fuerza

Sal

Para el relleno:

100 gr. de tomate triturado

1 cucharada de orégano

100 gr. de mozzarella rallada

50 gr. de queso parmesano rallado

100 gr. de jamón ibérico en lonchas finas

1 puñado de rúcula

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 1 min./ vel. espiga.

2.- Dejar reposar la masa durante 30 min.

3.- Extender la masa en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Cubrir la masa con el tomate, el orégano y los quesos.

4.- Meter en el horno caliente durante 20 min. a 200º.

5.- Retirar de la pizza del horno, repartir el jamón y la rúcula, regar con aceite y a comer….

BOMBONES DE SALMOREJO - TALLER DEL DÍA DE LA MADRE (Thermomix)

INGREDIENTES:

2 lonchas de jamón serrano

5 hojas de gelatina

75 gr. de aceite de oliva virgen

500 gr. de tomates rojos

1 diente de ajo

½ cucharadita de sal

150 gr. de pan

15 gr. de vinagre

3 huevos duros

PREPARACIÓN:

1.- Colocar en un plato 3 hojas de papel de cocina, poner encima las lonchas de jamón y cubrir con otras 3 hojas de papel de cocina. Meter en el microondas durante 1 min.  dejar enfriar, meter en el vaso y triturar 4 seg./ vel. 7. Retirar del vaso y reservar.

2.- Poner a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

3.- Colocar una jarra sobre la tapa del Thermomix, pesar el aceite y reservar.

4.- Sin lavar el vaso poner los tomates, el ajo y la sal. Triturar 30 seg./ vel. 5.

5.- Añadir el pan, el vinagre y 2 huevos. Programar 40 seg./ vel. 5. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 2 min./ vel. 10.

6.- Programar vel. 5/ sin tiempo y añadir el aceite poco a poco por el bocal.

7.- Escurrir la gelatina y poner 10 seg. En el microondas para que se disuelva. Añadir al vaso y mezcla 10 seg./ vel. 5.

8.- Vierte el salmorejo en molde de silicona para bombones, poner en el congelador durante 4 horas.

9.- Desmoldar 1 hora antes de servir y colocar en una fuente. Espolvorear con el jamón serrano reservado, el huevo duro rallado, regar con aceite de oliva y a comer….

ZUMO VITAMINADO - TALLER DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 naranja pelada (sin parte blanca)

1 limón pelado (sin parte blanca)

1 zanahoria pelada y cortada en cuatro trozos

1 manzana con piel, lavada, sin corazón y cortada en cuartos

100 gr. de azúcar

500 gr. de agua

10 cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la naranja, el limón, la zanahoria, la manzana y el azúcar. Programar 1 min. / vel. 10.

2.- Añadir el agua y mezclar 4 seg./ vel. 4. Verter en una jarra con los hielos y tomar inmediatamente.