cocina para patos

miércoles, 13 de septiembre de 2017

CHAMPIPIZZAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

12 champiñones grandes

Sal y pimienta

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

80 gr. de jamón en taquitos

Tomate frito

Orégano

100 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:

1.- Quitar los tallos a los champiñones. Reservar los tallos, salpimentar los champiñones y colocarlos en el recipiente y la bandeja varoma. Tapar y reservar.

2.- Poner los tallos de los champiñones. Programar 3 seg./ vel. 4. Retirar del vaso y reservar.

3.- Sin lavar el vaso, poner los dientes de ajo y programar 3 seg./ vel.5.

4.- Bajar con la espátula los restos de ajo de la tapa y el vaso hacia las cuchillas. Agregar el aceite y programar 5 min./ 120º/ vel. 1.

5.- Añadir el jamón y los tallos reservados. Poner el varoma en su posición y programar 10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel cuchara.

6.- Colocar los champiñones en una fuente y rellenar con una cucharadita de tomate frito y el picadillo preparado.

Espolvorear con orégano y el queso rallado.

7.- Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y a comer……

lunes, 11 de septiembre de 2017

BIZCOCHO DE MANZANA (Thermomix)

INGREDIENTES:

3 manzanas

1 limón (rallamos la piel y hacemos zumo)

3 huevos

180 gr. de azúcar

1 pellizco de sal

200 gr. de nata para cocina

50 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar vainillada

½ cucharadita de canela

250 gr. de harina

1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN:

1.- Pelar las manzanas, cortar en gajos y rociar con el zumo del limón. Reservar.

2.- Poner en el vaso los huevos, el azúcar y la sal. Colocar la mariposa y programar 6 min./ 37º/ vel. 4.

3.- Añadir la nata, el aceite el azúcar vainillado, la canela y la ralladura del limón. Programar 5 seg./ vel. 2.

4.- Incorporar la harina y la levadura en polvo. Programar 20 seg./ vel. 3.

5.- Poner la mitad de la mezcla en un molde engrasado, colocar parte de los gajos de manzana reservados, cubrir con el resto de la mezcla y terminar con los gajos de manzana..

6.- Hornear caliente a 180º durante 45 min. Dejar templar, dar brillo, por encima de las manzanas, con mermelada de melocotón y a comer…..

sábado, 9 de septiembre de 2017

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 ñora sin semillas

50 gr. de aceite de oliva

500 gr. de pollo troceado sin piel

Sal y pimienta

100 gr. de judías congelada

50 gr. de garrofón congelado

100 gr. de guisantes congelados

100 gr. de tomate triturado

70 gr. de vino blanco

1.000 gr. de agua

1 cucharadita de colorante

350 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocear 5 seg./vel. 4. Retirar del vaso y reservar.

2.- Verter el aceite en el vaso y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Añadir el pollo salpimentado y programar 15 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

4.- Incorporar las verduras reservadas y programar 8 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

5.- Añadir el tomate, las judías, el garrafón y los guisantes. Programar 5 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

6.- Verter el vino y programar 2 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1 sin el cubilete para que evapore el alcohol.

7.- Añadir el agua, el colorante y sal. Programar 10 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

8.- Incorporar el arroz y programar 13 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1. Verter en una fuente, dejar reposar unos minutos y servir.

jueves, 7 de septiembre de 2017

PALMERAS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

Lonchas de jamón york

Lonchas de quedo

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

1.- Extendemos la lámina de hojaldre. Colocar las lonchas de jamón y encima ponemos las lonchas de queso.

2.- Enrollamos un lado hasta el centro y después el otro lado. Una vez unidos las dos mitades cortamos ruedas de 1 cm. de grosor.

3.- Colocar en una bandeja de horno forrada de papel vegeta. Pintar las palmeritas con huevo batido y hornear 20 min. a 180º. Poner en una fuente y a comer….

martes, 5 de septiembre de 2017

COMO ETERIZAR Y CERRAR AL VACIÓ LOS BOTES DE CONSERVAS CON THERMOMIX

Podemos estirazar los botes de conserva mientras preparamos mermeladas, salsas, pisto…

1.- Reutilizamos los botes de vidrio de salsas, mayonesa, mermeladas, legumbre…., importantísimo no forzar las tapas sino no se podrá hacer el vacio.

2.- Lavar bien los botes y tapas, yo lo meto en el lavaplatos, para que no quede ningún tipo de residuo. Las pegatinas de los frascos se quitan muy bien con alcohol.

3.- Poner los botes y las tapas en el varoma boca abajo. La idea es que los estiracemos mientras cocinamos a temperatura varoma.

4.- Retiramos el varoma de su posición y con la ayuda de un trapo limpio sacamos los botes. Colocar sobre papel de cocina.

5.- Rellenar con la preparación deseada, recuerda que debe de seguir caliente. Limpia bien los bordes de los frascos para que no quede restos de comida y podamos cerrar bien el tarro.

6.- Cerrar bien los botes, sujetamos el tarro con un paño para no quemarnos.

7.- Poner los botes boca abajo. Es muy importante no mover los tarros durante 24 horas.

Ahora ya esta lista tu conserva, etiquetamos poniendo que hay el interior y la fecha del envaso. Podemos envolverlo para regalo o almacenar para tener un fondo de despensa.