OREJAS GUISADAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

500 gr. de agua

2 paquetes de oreja de cerdo cocida

50 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajos

300 gr. de cebolla en cuartos

150 gr. de tomate triturado

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de salsa de pimientos de choriceros

1 guindilla

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el agua y las orejas. Programar 20 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Sacar a un bol y reservar. 

2.- Poner en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla. Trocear 4 seg./ vel. 5. y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Incorporar el tomate, el pimentón, la salsa de los pimientos choriceros y la guindilla y programar 15 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

4.- Incoporar las orejas reservadas y programar 10 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.

5.- Poner en una cazuela de barro, dejar reposar y a comer….

BONITO CON PISTO MANCHEGO (Thermomix)

INGREDIENTES:

800 gr. de bonito (en una rodaja limpio de piel y espinas)

1.500 gr. de  tomate de peras pelados

300 gr. de cebolla en cuartos

200 gr. de pimiento rojo en trozos

200 gr. de pimiento verde en trozos

2 dientes de ajos

100 gr. de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Salar el bonito, poner en el varoma, tapar y reservar

2.- Poner en el vaso los tomates y trocear 10 seg./vel. 5. Retirar del vaso y reservar

3.- Incorporar en el vaso las cebollas, los pimientos rojos y verdes y el ajo. Programar 4 seg./ 5 vel.

4.- Añadir el aceite y programar 10 min./ 120º/ giro a la inversa/ vel. 1.

5.- Incorporar los tomates, poner en su posición y programar 30 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

6.- Poner en una fuente el pisto con el bonito y a comer…..

PESTO ROJO (Thermomix)

Esta salsa es el acompañante ideal de un plato de pasta cocida.

INGREDIENTES:

50 gr. de queso parmesano

15 tomates secos en aceite

100 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo

10 hojas de albahaca

40 gr. de piñones

1 cucharada de vinagre de Módena

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 30 seg./ vel. 10.

2.- Poner el pesto en un recipiente y utilizar para receta deseada.

CHOCOLATINAS DE FRUTOS SECOS Y PASAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

250 gr. de chocolate

50 gr. de frutos secos variados

3 trozos de fruta escarchada en trocitos pequeños

1 cucharada de pasas en trocitos pequeños

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso limpio y seco el chocolate y trocear 10 seg./ vel. 7. Poner en un bol y reservar.

2.- Sin lavar el vaso, poner 180 gr. de chocolate reservado y programar 2 min./ vel. 2.

3.- Añadir el chocolate restante y mezclar 2 min./vel 2
4.- Con una cuchara, rellenar con el chocolate fundido 6 moldes de silicona y colocar sobre el chocolate los frutos secos, la fruta escarchada y las pasas. Reservar en el congelado durante unos minutos para que se endurezca el chocolate. Repetir con el resto de chocolate y a comer….

MERLUZA GRATINADA CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTOS DE PIQUILLO (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 merluza (limpia de espinas y cabeza. Cortada en 8 trozos)

1 cebolla

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

200 gr. de tomate triturado

Sal

6 pimientos de piquillo en lata

Para la mayonesa:

1 huevo

2 diente de ajo

Sal

400 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trocear 2 seg./ vel. 5. Programar 8 min./ 120º/ vel. 1.

2.- Añadir el tomate triturado y sal. Programar 5 min./120º/ vel. 1.

3.- Incorporar los pimientos de piquillo y triturar 30 seg./ vel. 7. Programar 5 min./120º/ vel. 1.

4.- Poner en una fuente la mezcla de tomate y pimiento. Colocar por encima los filetes de merluza.

Para la mayonesa:

1.- Poner en el vaso el huevo y los ajos y programar sin tiempo/ vel. 5. Con el cubilete puesto ir añadiendo poco a poco, por el bocal, el aceite de girasol.

2.- Verter por encima de la merluza y gratinar 15 min, en el horno.

TARTA DE ZANAHORIA (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

280 gr. de azúcar

La piel de una naranja ( sólo la parte naranja)

400 gr. de zanahorias cortada en trozos

4 huevos

240 gr. de aceite de girasol

250 gr. de harina

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura química

1 ½ cucharadita de canela

½ cucharadita de nuez moscada

1 pellizco de sal

Para el frosting

80 gr. de chocolate blanco

70 gr. de mantequilla a (temperatura ambiente)

400 gr. de queso cremoso

30 gr. de naranja natural

50 gr. de azúcar glas

 Nueces (para adornar)

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho

1.- Poner en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverizar 20 seg./ vel. 10.

2.- Añadir las zanahorias y picar 5 seg./ vel. 5.

3.- Agregar los huevos y el aceite de girasol y mezclar 30 seg./ vel. 5.

4.- Incorporar la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezclar 3 seg./ vel. 6. Terminar de mezclar con la espátula.

5.- Hornear durante 60 min. en horno precalentado a 180º. Dejar enfriar dentro el bizcocho 20 min. Desmoldar y dejar reposar sobre una rejilla. Lavar y secar el vaso.

Para Fronsting

1.- Poner en vaso el chocolate y rallar 8 seg./ vel. 8.

2.- Con la espátula bajar el chocolate hacia las cuchilla, añadir la mantequilla y fundir 1 min./ 50º/ vel. 3.

3.- Incorporar el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezclar 30 seg./ vel. 3.

4.- Bajar los ingrediente con la espátula hacia las cuchilla y mezclar 30 seg./ vel. 4.

5.- Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con la mitad del frosting. Cubrir con la otra mitad del bizcocho y extender el resto del frosting sobre la superficie. Adornar con las nueces partidas, dejar reposar en frigorífico 15 min. y a comer….

COCA RÁPIDA DE VERDURAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

150 gr. de queso enmental

150 gr. de jamón York

100 gr. pimiento rojo

100 gr. pimiento verde

1 cebolla pequeña

200 gr. de calabacín

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

4 huevos

100 gr. de aceite de oliva

160 gr. de harina

1 cucharaditas de levadura química

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el ques y rallar 10 seg./ vel. 7. Sacar y reservar.

2.- Poner en el vaso el jamón York y picar 3 seg./ vel. 4. Sacar y reservar.

3.- Introducir en la vaso las verduras y picar 3 seg./ vel. 4. Reservar junto al jamón.

4.- Añadir en el vaso los huevos y el aceite y mezclar 10 seg./ vel. 6.

5.- Incorporar la harina, la levadura y 70 gr. de queso reservado. Mezclar 10 seg./ vel. 3.

6.- Añadir las verduras y el jamón reservado 10 seg./ vel. 3.

7.- Poner la mezcla en una fuente de 38x25 engrasada. Espolvorear con el queso reservado y hornear durante 40 min. a 180º. Sacar del horno, cortar en trozos y a comer....