MERLUZA GRATINADA CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTOS DE PIQUILLO (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 merluza (limpia de espinas y cabeza. Cortada en 8 trozos)

1 cebolla

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

200 gr. de tomate triturado

Sal

6 pimientos de piquillo en lata

Para la mayonesa:

1 huevo

2 diente de ajo

Sal

400 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trocear 2 seg./ vel. 5. Programar 8 min./ 120º/ vel. 1.

2.- Añadir el tomate triturado y sal. Programar 5 min./120º/ vel. 1.

3.- Incorporar los pimientos de piquillo y triturar 30 seg./ vel. 7. Programar 5 min./120º/ vel. 1.

4.- Poner en una fuente la mezcla de tomate y pimiento. Colocar por encima los filetes de merluza.

Para la mayonesa:

1.- Poner en el vaso el huevo y los ajos y programar sin tiempo/ vel. 5. Con el cubilete puesto ir añadiendo poco a poco, por el bocal, el aceite de girasol.

2.- Verter por encima de la merluza y gratinar 15 min, en el horno.