MAHONESA HIGIENIZADA (Thermomix)

Con esta salsa se elimina la posible salmonela al aplicar una temperatura en el proceso. Es importante mantener en el friforifico una vez elavorada y consumirla en un maximo de 5 días.

INGREDIENTES:

20 gr. de vinagre

30 gr. de agua

2 huevos

500 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el vinagre y el agua harina. Programar 4 seg./ varoma/ vel. 2.

2.- Subir  Vel. 5/ sin programar tiempo, añadir por el vocal los huevos y el aceite, con el cubilete puesto.

3.- Poner en cuenco y dejar enfríar.

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JUDIAS ROJAS CON ARROZ (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 Tarro de judías rojas en conserva (400 gr.)

1  cebolla

1 zanahoria en tozos

2 dientes de ajo

200 gr. de pimientos rojos y verdes

50 gr. aceite de oliva

200 gr. de tomate frito

200 gr. de arroz

500 gr. de agua

1 hoja de laurel

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN

1.- Verter las judías rojas en el recipiente varoma y aclararlas en agua Reservar.

2.- Poner en el caso la cebolla, la zanahoria, el ajo y los pimientos: Picar 5 seg./ vel. 5 y programar 7 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Incorporar frito y el arroz y programar 3 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

4.- Añadir el agua, el laurel, la sal, la pimienta y el comino. Poner el varoma en su posición y programar 18 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

5.- Verter en una sopera, añadir las judías, mezclar y a comer…..

BOLLOS PREÑAOS (Thermomix)

¿Quién no ha comido bollos preñaos? para los que no, se han perdido como la grasilla de chorizo se mezcla con la miga de pan, lo que es realmente delicioso.

INGREDIENTES:

200 gr. agua

50 gr. de aceite de oliva

20 gr. de levadura de panadería

400 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

400 gr. de chorizo asturianos en rodajas

PREPARACIÓN

1.- Poner en el vaso el agua, el aceite. Programar 1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir la levadura y mezclar 10 seg./ vel. 2.

3. Incorporar la harina y la sal. Mezclar 30 seg./ vel. 6 y amasar 3 min./ espiga sin poner el cubilete, para la masa se aire. .- Dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen.  

4.- Retirar la masa del vaso sobre una superficie de trabajo hacer una bola y dividir la masa en porciones de 50 gr. aproximadamente. Aplastar cada porción y poner en el  centro dos rodajas de chorizo y cerrarlos firmado un pliegue.

5.- Dar forma de bola y colocar en una bandeja de horno y el pliegue hacia abajo. Poner la bandeja dentro del horno apagado y dejar reposar 30 min. aproximadamente. Encender el horno a 200º y hornear 30 min. Dejar enfriar sobre una rejilla y a comer…..

he preparado también un pan, para aprovechar el horno caliente .... 

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ROLL UPS DE LASAÑA (Thermomix)

Un aperitivo muy original  y una manera diferente de comer lasaña.

INGREDIENTES:

8 placas precocinadas de lasaña

1 dientes de ajo

30 gr. de aceite de oliva

150 gr. de espinacas congeladas

Sal

Pimienta molida

Nuez molida

150 gr. de requesón

25 gr. de queso parmesano

1 huevo

100 gr. de tomate frito casero

100 gr. de mozzarella rallada

1 cucharadita de orégano

PREPARACIÓN

1.- Poner Las placas de lasaña en remojo durante 20 min.

2.- Poner en el vaso el ajo y aceite. Picar 3 seg./ vel. 7 y programar 3 min./ varona/ vel. 1.

3.- Añadir las espinacas, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Incorporar el requesón, el queso parmesano y el huevo. Triturar 15 seg./ vel. 5. Sacar y reservar en un bol.

5.- Escurrir las placas de lasañas. Colocar en sobre un paño limpio. Poner dos cucharaditas de relleno sobre las placas y enróllalas. Cortar el rollo en 3 y colocar sobre una placa de horno. Repetir el proceso con el resto de placas.

6.- Poner 1 cucharadita de tomate frito sobre cada rollito y espolvorear con la mozzarella y el orégano.

7.- Hornear en el horno caliente a 200º durante 10 min..Servir cada rollito con un palillo de aperitivo y a comer….. 

MERMELADA DE MORA (Thermomix)

Este año hemos recogido muchas moras silvestres, se va convertir en una tradición ya que donde veraneamos estamos rodeados de zarzas. Lo malos que me he dejado los tarros de mermelada en Castellón y no puedo probar hacer algún postre ni magdalena....

A mi no me molesta notar las semillas , si quieres quitarla basta con triturar las moras junto con el zumo y el agua y después se pasa por un pasapuré. Luego seguimos con el paso dos. 

1. 

INGREDIENTES:

600 gr. de moras

30 gr. de zumo de limón

100 gr. de agua

400 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

1.- Poner en el vaso las moras, el zumo de limón y el agua. Triturar

10 seg./ vel. 6.

2.- Añadir el azúcar y programar 20 min./ 100º/ vel.2.

3.- Llenar unos tarros, cerrar y apoyar sobre la tapa hasta que este fríos.

CHAMPIÑONES CON JAMÓN (Thermomix)

Se pueden tomar solos o acompañando a carnes o huevos.

Antes de cocinarlo hay que limpiarlos primero tenemos que cortar el extremo terroso y después lavarlos muy rápido debajo del grifo. No dejar sumergido ni en remojo.

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo

Perejil

80 gr. de jamón en dados

400 gr. de champiñones troceado

1 cayena

50 gr. de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.- Poner en el vaso los ajos y el perejil y programar 4 seg./ vel. 5. Limpiar el vaso y la tapa con un papel de cocina.

2.- Añadir el jamón y programar 3 min./ varona/ giro a la inversa/ vel. 1.

3.- Poner la mariposa en las cuchillas y incorporar los champiñones, la cayena y el aceite de oliva. Programar 12 min./ varoma/ giro a la inversa/ varoma/ vel. cuchara.

LENTEJAS GUISADAS CON PATATAS (Thermomix)

Ya ha empezado el fresquito y  apetece comer de cuchara.

INGREDIENTES:

300 gr. de lentejas (pesadas antes de remojo)

1 cebolla cortada en cuartos

100 gr. de pimiento (rojo o verde)

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

2 zanahorias

80 gr. de chorizo cortado en rodajas

100gr. de jamón serrano en dados

1 hoja de laurel

Sal

1.000 gr. de agua

2 patatas

PREPARACIÓN:

1.- Poner las lentejas en remojo como mínimo 2 horas antes de la preparación. Lavar y escurrir.

2.- Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y aceite. Trocear 4 seg./ vel.4.  Bajar la verdura hacia el fondo del vaso y programar 8 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Añadir las lentejas la zanahoria cortada en rodajas, el chorizo, el jamón, el laurel, sal y el agua. Programar 10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

4.- Incorporar las patatas chascadas en trozos grandes y programar 30 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

5.- Poner las lentejas en una sopera y a comer….