PASTEL DE CARNE

Con esta receta participo en el reto de "Rezetas para la cuesta de enero" de las rezetas de Carmen. Una buena idea para no tirar nada y aprovechemos las sobras de estas últimas fiesta que seguro aún tenemos en el fondo de la nevera o congelador.

Yo lo he preparado con un trozo de asado de redondo que tenía  reseco y le he dado un poquito de gracia.

INGREDIENTES:

Para el puré de patatas:

800 gr. de patatas peladas y en trozos pequeños

400 gr. de agua

1 cucharadita de sal

50 gr. de mantequilla

Para la salsa boloñesa:

1 cebolla

2 zanahorias

200 gr. de tomate triturado

100gr. de champiñones

50 gr. de aceite

1 trozo de redondo (asado y picado)

Para la bechamel:

60 gr. mantequilla

80 gr. de harina

600 gr. de leche

Sal y pimienta

Queso rallado

PREPARACIÓN:

Para el puré de patatas:

1.- Colocar la mariposa en las cuchillas , añadir las patatas, el agua y la sal y programar 20 min./ 100º/ vel. 1..

2.- Incorporar la mantequilla y programar 30 seg./ vel.3. Retirar a una fuente de horno y reservar.

Para la salsa boloñesa:

1.- Ponemos en el vaso  cebolla, las zanahorias y el tomate triturado. Programar 30 seg./ vel. 5-10.

2.- Añadir los champiñones y  trocear 4 seg./ vel. 4.

3.- Incorporar el aceite y programar 15 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Añadir los restos de asado de redondo picado y programar 5min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Verter sobre el puré de patatas reservado.

Para la bechamel:

1.- Poner en el vaso la mantequilla y el aceite y programar 2 min./ 100º/ vel. 2.

2.- Añadir la harina y programar 2 min./ 100º/ vel. 2

3.- Incorporar la leche, sal y pimienta y programar 8 min./ 100º/ vel. 3.

4.- Verter sobre la bechamel sobre la salsa boloñesa, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno. Cuando esté dorado a comer….