LASAÑA DE SOJA A LA FLORENTINA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

150 gr. soja texturizada fina

500 gr. de agua caliente

20 gr. salsa de soja

55 gr. de aceite de oliva

1 cebolla roja en cuartos

5 dientes de ajo

2 zanahorias en rodajas

400 gr. de tomate troceado en conserva

Sal y pimienta

Orégano

400 gr. de espinacas congelas    

250 gr. de champiñones en cuartos

Nuez moscada

700 gr. de leche

70 gr. de harina

30 gr. de mantequilla

50 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:

1.- En bol poner la soja, el agua caliente y salsa de soja. Mezclar y dejar hidratar 30 min.

2.- Poner en el vaso 30 gr. de aceite, la cebolla, 2 dientes de ajo, la zanahoria y tomate. Trocear  3 seg./ vel. 4. y programar 8 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Añadir la soja escurrida, sal, pimienta y orégano. Mezclar con la espátula y programar 5 min./100º/ vel. 1. Verter en una fuente refractaria extender bien, poner encima las patatas pajas y reservar.

4.- Poner en el vaso 3 dientes de ajo y 25 gr. de aceite. Picar 3 seg./ vel 7 y programar 4 min./120º/ vel. 1.

5.- Añadir las espinacas, los champiñones, sal, un pellizco de nuez moscada y pimienta. Programar 10 min./ 120º/ giro inverso/ vel. 1. Verter encima de las patatas pajas.

6.- Sin lavar el vaso, poner la leche, la harina, la mantequilla, sal y pimienta. Programar 8 min./ 100º/ vel. 4. 7.- Cubrir las espinacas y espolvorear con el queso rallado calabacín con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.