COLIFLOR TEMPLADA CON VINAGRETA (THERMOMIX)

En verano nos apetece platos fresquitos y rápidos, con esta receta además os cuidamos un poquito. La coliflor nos viene muy bien para depurarnos un poquito.

INGREDIENTES:

500 gr. de agua
½ cucharada de sal
500 gr. de coliflor en ramilletes
500 gr. de patatas cortada en rodajas
Lechuga cortada finita
Para la vinagreta:
50 gr. de cebolletas
25 gr. aceitunas verdes sin hueso
25 gr. de pepinillos en vinagre
100 gr. de aceite de oliva
25 gr. de vinagre
½ cucharadas de sal
30 gr. de maíz
1/2 pimiento rojo en conserva cortado en cuadraditos

 PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el agua y la sal y colocar la coliflor en el recipiente varoma. Poner las patatas en el cestillo e introducir en el vaso. Situar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 2. Poner en una fuente las patatas y la coliflor y desechar el agua del vaso.
Para la vinagreta:
1.- Poner en el vaso la cebolleta, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el vinagre y la sal. Programar 2 seg./ vel 5. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo. Añadir el maíz y el pimiento y mezclar con la espátula.
2.-  Colocar la lechuga alrededor de la coliflor y las patatas y verter la vinagreta. Servir y a comer……

FIDEUÁ DE POLLO Y VERDURAS (THERMOMIX)

La Fidueá le pasa los mismo que al arroz admite cualquier ingrediente. Hoy la he vamos hacer con medio pollo y verduras, para tener un plato único y no nos complicamos que hace mucho calor para estar en la cocina....

INGREDIENTES:

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajos
1 ñora sin semillas
50 gr. de aceite de oliva
800 gr. de pollo troceado sin piel
Sal y pimienta
100 gr. de tomate triturado
70 gr. de vino blanco
800 gr. de agua
1 cucharadita de colorante
100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de alcachofas congeladas
300 gr. de fideua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocear 5 seg./vel. 4. Retirar del vaso y reservar.

2.- Verter el aceite en el vaso y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir el pollo salpimentado y programar 15 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

4.- Incorporar las verduras troceadas y programar 8 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
5.- Añadir el tomate y programar 5 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
6.- Verter el vino y programar 2 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara, sin el cubilete para que evapore el alcohol.

7.- Añadir el agua, el colorante, los guisantes, las alcachofas  y sal. Programar  10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
8.- Incorporar la fideua y programar 7 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara. Verter en una fuente , dejar reposar unos minutos y a comer....

QUICHE DE CALABACINES Y PUERROS (THERMOMIX)

La quiche es una tarta salada,  que admite cualquier ingrediente. 

Se prepara en el momento y es ideal para una cena divertida.

INGREDIENTES:

Masa quebrada

100 gr. de cebolla

250 gr. de puerros

200 gr. de calabacín pelado

30 gr. de aceite de oliva

Sal

3 huevos

200 gr. de nata

150 gr. de queso enmental rallado

100 gr. de jamón serrano

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla y el puerro picar  5 seg./ vel.

2.- Añadir el aceite y la sal y programar 10 min. / varoma/ vel. 1.  

3.- Mientras tanto hornear  la masa quebrada ( con un peso encima como unos garbanzos secos) 10 min. con el horno precalentado.

4.- Verter el sofrito sobre la masa prehorneada.

5.- Añadir al vaso los huevos y  la nata. Programar 20 seg./ vel. 5.

6.- Echar el queso enmental y el jamón serrano en trocitos y mezclar 5 seg./ vel. 3. Verter sobre el sofrito.

7.- Hornear 30 min. y a comer….

CRÊPES (Thermomix)

Una receta básica que se puede rellenar de dulce o salado.

INGREDIENTES:

250 gr. de harina de repostería

500 gr. de leche

2 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

1 pellizco de azúcar

1 pellizco de sal

Mantequilla para engrasar la sartén

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso todos los ingrediente y programar 20 seg./ vel. 4. Dejar reposar la masa un mínimo de media hora antes de utilizarla.

2.- Engrasar una sartén con mantequilla y verter un poco de masa haciendo que se extienda por el fondo girando la sartén. Cuando este dorada dele la vuelta y dore un poco por el otro lado. Retirarla a un plato. Retirarla a un plato y rellenar a gusto.

MEJILLONES MARINADAS CON CREMA DE AZAFRÁN (Thermomix)

INGREDIENTES:

70 gr. de charlota o cebolleta

20 gr. de aceite de oliva

40 gr. de zumo de naranja

50 gr. de caldo de ave

Unas hebras de azafrán

1 pellizco de curry

Pimienta negra

1.000 gr. de mejillones

40 gr. de nata

1 cucharada de maicena

6 champiñones en cuartos

Sal

1 tomate pelado en daditos

Perejil

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la charlota y el aceite, el agua y la manteca.  Picar 3 seg./ vel. 5 y programar 5 min. / varoma/ vel. 1.

2.- Añadir el zumo de naranja, el caldo de ave, el azafrán, el curry y la pimienta. Poner el varoma en su posición con los mejillones limpios. Tapar el varoma y programar 8 min. / varoma/ vel. 1.  

3.- Abrir la tapa del varoma con cuidado y remover los mejillones. Tapar el varoma y programar 2 min. / varoma/ vel. 1.

4.- Retirar el varoma y quitar la tapa para que pierda ./ varoma/ vel. 2. reservar.

5.- Añadir la nata y la maicena y programar 2 min./ varoma/ vel. 2. Mientras saltear los champiñones con sal y pimienta.

6.- Distribuir la salsa en 12 vasos, poner en cada unos 3 mejillones y 2 cuartos de champiñones. Repartir el tomate y decorar con hojas de perejil.

ARROZ CON SOJA Y SALCHICHAS (Thermomix)

Una receta de fin de mes o que tengo en la nevera, casi na!!!

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite de oliva

3 dientes de ajo ligeramente aplastados

75 gr. de salsa de soja

800 gr. de agua

2 cucharas de tomate frito

1 pastilla de caldo de ave

300 gr. de arroz redondo

2 paquetes de salchichas de Frankfrurt cortadas en rodajas

PREPARACIÓN:

1.- Poner el aceite en el vaso 3 min./ varoma/ vel. 1.

 2.- Añadir los ajos y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Incorporar la salsa de soja, el agua, el tomate y el caldo y mezclar 20 seg./ vel. 7.

4.- Introducir el cestillo con el arroz  y programar 15 min./ 100º/ vel. 4.

5.- Programar 5 min./ 100º/ vel. 4. Y añadir las salchichas por el bocal.

6.- Extraer el cestillo con la ayuda de la espátula, volcar en una fuente y a comer….

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS, PIMIENTOS ROJOS Y POLLO (Thermomix)

Faltan pocos días para que empiece el verano y tenemos que empezar a pensar en recetas frequitas y equilibradas. 

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

30 gr. de zumo de limón

20 gr. de mostaza de Dijon

100 gr. de aceite de oliva

300 gr. de agua

500 gr. de pimiento rojo cortado en tiras

400 gr. de filetes de pollo cortado en tiras

Sal y pimienta

1 bote de garbanzos cocidos

100 gr. de espinacas frescas

100 gr. de tomates cherry

30 gr. de almendras

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los ajos y picar 5 seg./ vel. 7. Bajar los ajos hacia el fondo del vaso.

2.- Añadir el zumo de limón, la mostazo y 50 gr. de aceite. Programar 20 seg./ vel. progesiva 5-10. Retirar la vinagreta a un bol y reservar.

3.- Sin lavar el vaso, verter el agua y poner el cestillo con los pimientos en tiras. Ponemos en varoma  el pollo salpimentado y los 50 gr. de aceite restante y en la bandeja del varoma ponemos los garbanzos escurridos y lavados. Tapar el varoma y colocar en su posición. Programar 17 min./ varoma/ vel. 3.

4.- Colocar en una fuente una capa de espinacas frescas, los garbanzos, los pimientos y el pollo. Añadir los tomates cherry partidos por la mitad, regar con la vinagretas y decirar con las almendras.