RAGOUT DE SALMÓN CON ALCAPARRAS (Thermomix)

Un guiso de cuchara que se cocina a tres niveles muy rico y fácil de preparar.

INGREDIENTES:

500 gr. de salmón en dados (sin piel ni espinas)

Sal y pimenta

500 gr. de patatas

50 gr. de aceite de oliva

1 cebolla pequeña

1 dientes de ajo

200 gr. de vino blanco

400 gr. de agua

2 cucharadas de alcaparras

 Perejil picado

PREPARACIÓN

1.- Salpimentar el salmón y colocar en la bandeja varoma. Pelar y chascar las patatas y colocar en un recipiente varoma. Tapar y reservar.

2.- Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el diente ajo, triturar 4 seg./ vel. 4 y programar 5 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Incorporar el vino  cuerpo y programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Añadir el agua, poner el varoma en su posición y programar 25 min./ varoma / vel. 1.

5.- Retirar el varoma y colocar el salmón y las patatas en una sopera.

6.- Añadir las alcaparras y programar 5 min./ varoma/ vel. 2.

7.- Verter sobre el salmón, espolvorear con perejil y comer.

VASITOS DE GAMBAS, SALMÓN Y QUESO FRESCO (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de gambas cocidas y peladas

1 diente de ajo

150 gr. de queso quark desnatado

1 cucharada de cebollino fresco picado

70 gr. de nata

100 gr. de salmón ahumado en lonchas

2 aguacates pelados y sin hueso

1 lima (rallar la piel y el resto en zumo)

4 gotas de tabasco

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el ajo en el vaso y trocear 3 seg./ vel. 7.  

2.- Bajar el ajo al fondo del vaso. Agregar el queso, la mitad del cebollino, la pimienta y la nata. Mezclar 5 seg./ vel. 3.

3.- Poner las gambas(reservar 4 para decorar) en unos vasitos, cubrir con la crema y poner encima los trozos de salmón ahumado.

4.- Poner en el vaso la pulpa de aguacate, el zumo de lima y el tabasco,trocear 5 seg./ vel. 5. Verter la mezcla sobre el salmón. Decorar con unas gambas, espolvorear con el cebollino y la piel de la lima rallada.

FLAN DE QUESO RÁPIDO (Thermomix)

Este flan de cuajada es muy fácil de hacer. Con Thermomix no hay peligro de que se salga la leche porque controlamos el tiempo de cocción y la temperatura.

INGREDIENTES:

500 gr. de nata

250 gr. de queso cremoso

130 gr. de azúcar

200 gr. de leche

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada. Programar 8 min. / 90º/ vel. 3.

2.- Caramamelizar un molde alargado tipo cake y verter la mezcla del vaso. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico. Desmoldar y a comer….

ARROZ BLANCO EN EL VAROMNA CON TOMATE FRITO (Thermomix)

Que fácil de preparar un arroz blanco en el varoma mientras preparamos otro plato en el vaso del Thermomix.

También se puede preparar en raciones individuales, tenemos que tener en cuenta la proporciones de por cada 30 gr. de arroz - 50 gr. de agua.  

INGREDIENTES:

Para el arroz:

300 gr. de agua

50 gr. de aceite

180 gr. de arroz

Para el tomate frito:

800 gr. de tomate triturado

70 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en  un molde de aluminio el agua, el aceite, el arroz y la sal. Poner en recipiente varoma, cerrar y reservar.

2.- poner en el vaso el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal. Poner el varoma en su posición y programar 25 min. / varoma.

3.- Desmoldar el arroz en una fuente y acompañar del tomate frito.

SOPA DE CEBOLLA (Thermomix)

Aprovechado el caldo de la receta anterior prepare esta rica sopa. Para dar un toque especial a la sopa se puede untar las rebanadas de pan tostado con ajo.

INGREDIENTES:

500 gr.de cebollas cortadas en cuartos

30 gr. de aceite

20 gr. de mantequilla

Sal

1 cucharada de harina

1 cucharada caramelo líquido

800 gr.de caldo

Rebanadas de pan tostado

100 gr. de queso gruyere rallado  

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso las cebollas, el aceite, la mantequilla y la sal. Trocear 10 seg./ vel. 4.  Programar 15 min./ 120º/ vel. 1.

2.- Añadir la harina, el caramelo líquido y el caldo mezclar 10 seg./ vel. 3. Programar 20 min./ 100º/ vel. 1.

3.- Verter la sopa en cuencos individuales, poner dos rebanadas de pan y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y a comer….

CALDO (Thermomix)

Cuando empieza el frío es buenos tener un caldo bien calentito. 

Una receta básica como fondo de nevera o congelador.

INGREDIENTES:

2 zanahoria

1 nabo

1 puerro

1 cebolla

250 gr. de pollo

1 hueso de jamón

1500 gr. de agua

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el cestillo toda las verduras, el pollo y el hueso de jamón. Introducir el vaso el cestillo.

2.- Añadir el agua y sal al gusto. Programar 45 min. / 100º/ vel. 2.

3.- Utilizar la espátula para extraer el cestillo. Colar el caldo y reservar, para preparar sopas o guisos. La verdura se puede picar y añadir al caldo para tomar como sopa. Con el pollo se puede hacer croquetas o añadir junta a las verduras a la sopa.

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE (Thermomix)

La primera vez que hice el bizcocho de naranja, que viene en el libro básico, me sorprendió trituraba una naranja entera y lo jugoso quedaba. Este bizcocho tiene una pequeña variación le he añadido pepitas de chocolate, me encanta la combinación de la naranja y el chocolate.

INGREDIENTES:

250 gr. de azúcar

1 naranja cortada en cuartos

3 huevos

1 pellizco de sal

100 gr. de aceite de girasol

1 yogur natural

250 gr. de harina

1 sobre de levadura química

50 gr. de pepitas de chocolate negro

50 gr. de pepitas de chocolate blanco

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el azúcar, la naranja, los huevos y sal. Programar 3 min./ 37º/ vel. 5.

2.- Añadir el aceite de girasol y el huevo y mezclar 5 seg./ vel. 4.

3.- Incorporar la harina y la levadura. Mezclar 15 seg./ vel. 5.

4.- Añadir las pepitas de chocolate negro y blanco y mezclar con la espátula.

5.- Verter la mezcla en un molde engrasado. Hornear en el horno precalentado a 180º durante 35 min. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas y a comer…