APERITIVOS DE PATÉ DE SURIMI (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de palitos de cangrejo

160 gr. de queso fresco batido desnatado

20 gr. de aceite

30 gr. de zumo limón

Sal y pimienta

12 tarteletas

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los palitos de cangrejo y picar 3 seg./ vel. 4.

2.- Añadir el queso, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar 15  seg./ vel. 3.

3.- Rellenar las tarteletas con la mezcla y comer….

PINONO INGLES (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

Para la placa de bizcocho:

4 huevos

120 gr. de azúcar

30 gr. de mantequilla

120 gr. de harina

1 pellizco de sal

Para el relleno:

2 huevos duros picados

1 lechuga pequeña cortada en juliana

1 tomate cortado en dados

400 gr. de salsa rosa

200 gr. de jamón York en lonchas

200 gr. de queso para sándwich

Para la decoración

1 pimiento morrón en tiras

3 aceitunas

Hojas de lechuga

Langostinos pelados

PREPARACIÓN:

Para la plancha de bizcocho:

1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 6 min./ 37º/ vel.4. y volver a programar 6 min./ sin temperatura/ vel. 4.

2.- Añadir la harina alrededor y la sal. Programar 4 seg./  vel. 3.

3.- Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.

4.- Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear  y extender bien con una espátula. Hornear durante 10 min, a 180º.

5.- Sacar del horno, dar la vuelta a la plancha sobre otro papel de hornear y retiramos el que ha quedado arriba (el que estaba puesto durante el horneado). Enrollar con el papel y dejar que se enfríe completamente.

Para rellenar:

1.- En un bol mezclar los huevos picados, la lechuga, el tomate, un poco de sal y 3 cucharadas de salsa rosa.

2.- Desenrollar la placa de bizcocho y extender un poco de salsa rosa.

3.- Poner una capa de jamón York, poner una de queso y por encima el relleno preparado (dejar 2 cm. al final de la plancha sin relleno, ni jamón y queso).

4.- Volver a enrollar el bizcocho con la ayuda del papel. Dejar envuelto en el frigorífico durante 1-2 horas.

5.- Quitar el papel y cubrir con la mayonesa, decorar con el pimiento morrón, las aceitunas, los tomates cherry, la lechuga y los langostinos.

6.- Cortar en rodajas y a comer….

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ALFAJORES - DULCES DE NAVIDAD THERMOMIX

INGREDIENTES:

200 gr. harina

300 gr. de maicena

½ cucharadita de bicarbonato

2 cucharadita de levadura química

200 gr. de mantequilla fría

150  gr. de azúcar

3 yemas de huevos

1 cucharada de brandy

La piel de ½ limón rallado

Dulce de leche

Coco rallado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la harina, la maicena, el bicarbonato y la levadura y mezclar  10 seg./ vel. 6. Sacar y reservar.

2.- Añadir al vaso la mantequilla y el azúcar. Mezclar 3 min./ vel. 3. Ir añadiendo por el bocal las yemas de huevo.

3.- Incorporar el brandy, la ralladura de limón y la mezcla de harinas reservada. Programar 10 seg./ vel. 6. Y seguidamente amasar 3 min. /vel. espiga.

4.- Poner la masa sobre una superficie de trabajo y terminar de ligar con la mano. Extender la masa entre dos papeles vegetales con la ayuda de un rodillo.

5.- Cortar con la ayuda de un cortapasta, poner en una bandeja de horno.

5.- Hornear, en el horno precalentado durante 8 min. a 180º.  Retirar del horno, quedaran blanquita y dejar  enfriar.

6.- Rellenar con el dulce de leche y rebozar los bordes con el coco rallado.

TURRÓN DE CHOCOLATE CON LACASITOS - DULCE DE NAVIDAD THERMOMIX

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate fondant

200 gr. de chocolate con leche

80 gr. de manteca de cerdo

150 gr. de lacasitos

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los chocolates en trozos, rallar 15 seg./ vel. progresiva 5-10. Bajar con la ayuda de la espátula los restos del chocolate hacia las cuchillas.

2.- Añadir la manteca de cerdo y programar 5 min./ 50º/ vel. 2.

3.- Incorporar los lacasitos y mezclar con la espátula. Verter la mezcla en un molde de silicona. Dejar enfriar.

4.- Una vez frio desmoldar y a comer…..

LINGOTE DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS, PASA Y GUIDAS - DULCES NAVIDAD THERMOMIX

INGREDIENTES:

120 gr. de chocolate blanco

120 gr. de nata

200 gr. de chocolate fondant

200 gr. de chocolate con leche

60 gr. de pasas

60 gr. de guindas en almíbar escurridas

60 gr. de avellanas crudas con piel

60 gr. de almendras crudas con piel

25 gr. de galletas María en trozos

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el chocolate blanco, rallar 7 seg./ vel. 7. Programar 3 min. /37º/ vel. 2. Poner el chocolate fundido en un molde de cake de silicona y mover para cubrir el fondo y las paredes. Reservar en el frigorífico.

2.- Sin lavar el vaso añadir la nata y programar 3 min./ 90º/ vel. 2.

3.- Incorporar el chocolate fondant y el chocolate con leche, programar 3 min./vel. 2.

4.- Añadir las pasas, las guindas, las avellenas, las almendras y las galletas y mezclar con la espátula. Verter en el molde preparado.

5.- Poner el molde en el frigorífico, hasta el día siguiente. Desmoldar, cortar en trozos y a comer….

GLORIAS DE MAZAPÁN - DULCES DE NAVIDAD THERMOMIX

INGREDIENTES:

Para el mazapán:

250 gr. azúcar
250 gr. almendra cruda
Gotitas aroma vainilla
1 huevo L
1yema para  pintar
Azúcar glas rebozar

Para la yema de almendras:
100 gr. azúcar
100 gr. almendra cruda
3 yemas
Para el Montaje:

200 gr. de azúcar glas

1 clara de huevo M

1 cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Para el mazapán:

1.- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar  30 seg./ vel. 10. Sacar y reservar.

2. Añadir las almendras y triturar 15 seg./ vel. 8. Despegar de las paredes del vaso.

3.- Incorporar el azúcar reservado, huevo y  mezclar 10 seg./ vel. 5. Retirar a un bol espolvorear con azúcar glas, tapar y dejar reposar 2 horas.

Para la yema de almendras:

1- Sin lavar el vaso, poner el azúcar y pulverizar 30 seg./ vel.10. Sacar y reservar.  
2- Añadir las almendras y pulverizar 15 seg./ vel.8. Despegar fondo y paredes.
3- Añadir las yemas y azúcar glas reservado. Mezclar 10 seg./ vel.5.  Llevar a un bol espolvoreado de azúcar glas. Tapar y dejar reposar 2 horas.

Para el Montaje:
1- Tomar pequeñas  porciones de mazapán, de unos 20 gr., formar una bolita y alisar. Poner una bolita de relleno de yemas, de unos 10 gr., cerrar y dar la forma. Dejar secar un día por lo.

MARQUESAS - DULCES DE NAVIDAD THERMOMIX

INGREDIENTES:

240 gr. de azúcar

La piel de ½ limón

250 gr. de almendra molida

1 cucharadita de levadura química

40 gr. harina

40 gr. de maicena

4 huevos

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso 120 gr. el azúcar y pulverizar  15 seg./ vel. 10. Sacar del vaso 2 cucharadas azúcar y reservar para espolvorear.

2.- Añadir al vaso la almendra, la levadura, la harina y la maicena. Pulverizar 20 seg./ vel. 10. Sacar a un bol y reservar.

3.- Colocar la mariposa y poner los huevos y el resto del azúcar. Programar  6 min./ 37º/ vel. 4. Volver a programar 6 min./ sin temperatura/ vel. 4.

4.- Añadir la mezcla del bol y programar 6 seg./ vel. 4. Terminar de mezclar con la espátula. Rellenar con la mezcla unas cápsulas de magdalenas hasta las ¾ partes.

5.- Hornear, en el horno precalentado durante 12 min. a 180º.  Retirar del horno, dejar enfriar, espolvorear con el azúcar glas y a comer….