CALAMARES A LA AMERICANA CON ARROZ BLANCO (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el arroz al vapor:

1 diente de ajo

Hojas de perejil

200 gr. de agua

100 gr. de vino blanco

50 gr. de aceite de oliva

Sal

180 gr. de arroz

Para la calamares a la americana:

30 gr. de aceite de oliva

1 cebolla

3 dientes de ajo

200 gr. de tomate triturado

800 gr. de calamares en anillas

Sal y pimienta

80 gr. de brandy

PREPARACIÓN:

Para el arroz al vapor:

1.- Poner en el vaso el ajo y el perejil. Picar 5 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el agua, el vino, el aceite y sal y mezclar 15 seg./ vel. 6. Sacar y reservar.

3.- Poner 30 gr. de arroz en cada flanera y 50 gr. del líquido reservado. Mezclar con una cucharita y colocar las flaneras en el recipiente varoma y tapar.

Para el ternera con tomate:

1.- Poner en el vaso, sin lavar, el aceite, la cebolla, los dientes de ajo. Picar 4 seg./ vel. 5 y  programar 5 min./ 120º/ vel. 1.

2.- Añadir el tomate y  programar 5 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Incorporar los calamares, sal y pimenta y  programar 5 min./ 120º/  giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Añadir el brandy y colocar el varoma en su posición. Programar 25 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

6.- Desmoldar las flaneras de arroz,  poner junto a la ternera y a comer….