SOPA A LA RIOJANA

En casa nos encanta los platos de cuchara, sobre todo con estos fríos.

Esta sopa es muy completa ya que lleva verduras, jamón, chorizo, patata, arroz y huevo. Con todo esto sólo nos queda tomar un postre.

SOPA CASTELLANA

Con este frío nos apetece algo calentito  nada mejor que una humilde sopa de ajo. Con la primera cucharada de sopa ya entramos en calor.

La sopa de ajo es un plato popular con múltiples variantes, por lo que se puede añadir distintos ingredientes como huevo, chorizo, tocino, jamón....

CROQUETAS DE BOLETUS

Unas croquetas diferentes que os animo a cocinarlas seguro que serán un éxito. Se pueden utilizar boletus secos hidratando los previamente en agua hirviendo o boletus congelados. También se puede utilizar otro tipo de setas.

INGREDIENTES:
200 gr. de boletus
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de mantequilla

1 cebolla

170 gr. harina

800 gr. de leche entera

Sal, nuez moscada, pimienta  

Para rebozar:

3 huevos

Pan rallado

300 gr. de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.- Ponga los boletus en el vaso y trocear 2 seg./ vel. 4.

2.- Incorporar 20 gr. de aceite y programar 3min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara. Retirar del vaso y reservar.

3.- Añadir al vaso 30 gr. de aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 min. /varoma / vel. 4.

4.- Incorporar la harina  y programar 3 min./ 100º/ vel. 2.

5.- Verter la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclar 10 seg./ vel 6.

6.- Agregar los boletus y programar 7 min./ varoma/ vel. 4. Verter en una manga pastelera o una fuente y dejar enfriar.

7.- Formar las croquetas pasar por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente y a comer...

Freí la mitad, la otra  mitad las congele 

TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA

Como no puede faltar en estas fechas un poquito de turrón os dejo una receta muy sencilla y rápida de hacer. 

Yo he utiizado un molde cristal pequeño, lo ideal es utilizar 2 cajas de madera para turrones. Si no teneis se puede utilizar un brick de 1 l. de leche, cortado por la mitad, es el tamaño perfecto.

El chocolate con naranja es mi perdición, he dejado la bandeja en la mesa del salón y cada vez que paso me tomo un trocito....bueno son fechas para no pensar en dietas.

SOLOMILLO EN CONTRA DE HOJALDRE

El solomillo queda muy jugoso y sonrosado. Si os gusta la carne más hecha, tenéis que dejarlo más tiempo en el horno y para que no se queme el hojaldre simplemente tapar con papel de aluminio.

MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO

Nos encanta el salmón....esta receta esta muy rica y es fácil de preparar (para que nos vamos a complicar).

En esta fechas podemos tener preparado con anticipación, una ventaja para los días de muchos preparativos en la cocina., es una idea de entrante frío se puede acompañar de pepinillos, huevos de mújol, salsa rosa....

ENSALADA DE BOGAVANTE EN ESCABECHE DE TOMATE

Con esta rica ensalada os quiero felicitar estas Fiestas de Navidad y que el próximo año 2013 este cargado de momentos buenos o muy buenos de felicidad.