CREMA DE ALMENDRAS (Thermomix)

Os presento un primer plato para nuestra mesas en estas fechas, apenas supone tiempo de preparación y de un sabor espectacular.

INGREDIENTES:

200 gr. de almendra cruda

250 gr. de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)

1 diente de ajo

70 gr. de mantequilla

30 gr. de aceite de oliva

1000 gr. caldo de ave

Pimienta

Nuez moscada molida

300 gr. de nata líquida

1 cucharadita de limón

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner las almendras en el vaso y triturar 10 seg./ vel. 6. Retirar y reservar.

2.- Poner en el vaso los puerros y el ajo. Programar 5 seg. /vel. 5.

3.- Añadir la mantequilla y el aceite y programar 5 min./ varoma/ vel. 1. 

4.-  Añadir la almendras y 500 gr. de caldo y triturar 2 min./ vel progresiva 5-10.

5.- Incorporar la pimienta y la nuez moscada y programar 20 min,/varoma/ vel. 2.

6.- Agregar el resto de caldo, la nata, el zumo de limón y sal. Programar 5 min./ 90º/ vel. 3. Verter en una sopera y a comer…..