RODABALLO CON SALSA DE VERMUT, BEICON Y PASAS - CLASE DE NAVIDAD 2015 (Thermomix)

INGREDIENTES:

4 filetes de rodaballo

Sal y pimienta

1 cebolla en cuartos

40 gr. de mantequilla  

1 cucharada de aceite de oliva

40 gr. de baicon en dados

40 gr. de pasas

4 ciruelas

½ pastilla de caldo de pescado

150 gr. de vermut rojo

1 cucharadita de curry en polvo

½ cucharadita de pimienta verde

100 gr. de nata

PREPARACIÓN:

1.- Engrasar con aceite la bandeja y el recipiente varoma y repartir los filetes de rodaballo salpimentados. Tapar el varoma y reservar.

2.- Poner en el vaso la cebolla y trocear 3 seg./ vel. 5.

3.- Añadir la mantequilla, el aceite y el beicon. Programar 5 min./ 120º/ vel. cuchara.

4.- Incorporar las pasas, las ciruelas, la pastilla de caldo, el vermut, el curry y la pimienta verde y programar 12 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara. Retirar el varoma y reservar.

5.- Añadir la nata y programar 1 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1. Colocar los filetes de rodaballo en una fuente acompañado de la salsa y a comer…..