TURRÓN DE FOIE, CEBOLLA FRITA Y MANGO - CLASE BUFFET NAVIDAD 2017 THERMOMIX

INGREDIENTES:

50 gr. de azúcar

100 gr. de almendra tostada

200 gr. de foie mi-cuit de pato en trozos 4 dientes e ajo

½ cucharadita de curry en polvo

Sal y pimienta

Biscotes

80 gr. de mango en dados

3 cucharadas de cebolla frita

PREPARACIÓN:

1.- Poner el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg./vel. 10

2.- Añadir las almendras y trocear 15 seg./ vel. 5. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 20 seg./ vel 7 y después 10 seg./ vel. 10.

3.- Incorporar el foie, el curry, la sal y la pimienta y mezclar 20 seg./ Vel. 3.

4.- Colocar sobre la encimera un trozo extendido de film transparente y poner encima la mezcla del. Vaso. Formar un cordón de 30 cm y envolver la mezcla como si fuera un  caramelo, haciendo rodar sobre la superficie de la encimera. Reservar en el congelado un mínimo de 3 horas.

5.- Sacar del congelador el turrón de foie, cortar rodajas de 5 mm. y colocar sobre un biscote. Poner por encima el mango, espolvorear con cebolla frita y a comer…